Hogyan készítsünk tisztított vajat (ghee)

Elkészítés módja hogyan készítsünk tisztított vajat (ghee)

1. A vajat egy széles kis lábasba tesszük. Nagyon kis lángon megolvasztjuk (a tűzhely legkisebb égőjén).
2. Egy idő után halljuk, hogy fröcsögni kezd, és látjuk, hogy fehér hab gyűlik a tetején. Kanállal leszedjük a habot. Végig kis lángon tartjuk. Kb. 10 percig tart (a tisztítandó vaj mennyiségétől függően).
3. Amikor már egyáltalán nem képződik hab a tetején, levesszük a lábasról és a vajat (amely most átlátszó és aranyszínű) gézen átszűrjük. Látni fogjuk, hogy a lábas alján fehéres üledék maradt.
5. Az átszűrt tisztított vajat hűtőben, befőttesüvegben tároljuk.

Nyomtatás