Wie man Butterschmalz (Ghee) herstellt
Butterschmalz (oder Ghee) ist ideal zum Braten, da es einen sehr hohen Rauchpunkt hat. Wenn Sie also in Butter sautieren oder braten möchten, ist dies die Lösung.
Zutaten
ungesalzene Butter (80% Fettgehalt)
Zubereitung von wie man butterschmalz (ghee) herstellt
- Die Butter in einen breiten kleinen Topf geben. Bei sehr niedriger Hitze (auf der kleinen Flamme des Herdes) schmelzen.
- Ab einem bestimmten Zeitpunkt werden Sie hören, dass es anfängt zu spritzen, und Sie werden sehen, dass sich oben ein weißer Schaum bildet. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Die Hitze die ganze Zeit niedrig halten. Es dauert etwa 10 Minuten (abhängig von der Buttermenge, die Sie klären).
- Wenn sich überhaupt kein Schaum mehr bildet, den Topf vom Herd nehmen und die Butter (die jetzt transparent und goldfarben ist) durch ein Mulltuch abseihen. Sie werden sehen, dass auf dem Topfboden weißliche Rückstände zurückbleiben.
- Das abgeseihte Butterschmalz im Kühlschrank in einem Glas aufbewahren.
Die geschmolzene Butter bildet Schaum, den wir abschöpfen
Die Butter ohne Schaum
Ähnliche Rezepte
Wie man den Spritzbeutel befuellt
Wie man Auberginen baeckt und schaelt
Wie man Fisch richtig auftaut
Wie man ein Holzbrett desinfiziert
Paprika roesten und schaelen
Wie man Kichererbsen kocht und aufbewahrt
Wie man Bechamelsauce macht
Wie man Vanilleextrakt selbst herstellt
Wie man Vanillezucker selbst herstellt
Erdnussbutter