Hogyan süssünk gesztenyét sütőben
Ha éppen sütött egy adag tököt, ne kapcsolja ki a sütőt, tegyen be egy marék gesztenyét sülni. A sütő már fel van melegítve a megfelelő hőmérsékletre (200°C). Így a gesztenye gyorsan megsül, de nem szárad ki. Magasabb hőmérsékleten azt tapasztaltam, hogy túlságosan kiszárad.
gesztenye
- Hogyan válasszunk gesztenyét
Nehezebb, de nem lehetetlen... Először is azt tapasztaltam, hogy a legjobb gesztenyék a nagyok, duzzadtak, fényes sötétbarna héjúak. Valahogy úgy néznek ki... mintha majd szétpukkadnának az egészségtől 😊 Ha fog egy gesztenyét és félbevágja, a belsejének fehérnek kell lennie (ne legyen sárgás, fekete vagy szürke foltokkal). Ha kíváncsi és megkóstolja a belsejét, megérzi, ha édes. - Hogyan süssünk gesztenyét sütőben
Vegyen minden gesztenyét, helyezze a domború oldalával felfelé a munkafelületre. Vágjon be a tetejébe + alakban (először hosszában, majd merőlegesen, keresztben; lásd a 2. képet); vigyázzon, hogy lehetőleg csak a héjat szúrja át és a belsőt minél kevésbé; használjon jól élesített kést, különben a bevágás nehezebben megy. - Öntsön forrásban lévő vizet a bevágott gesztenyékre és hagyja leforrázódni 2 percig.
- Szűrje le jól és helyezze a sütőtepsibe a bevágásokkal felfelé.
- Süsse 200°C-on 25 percig (az utolsó 5 percben, ha van, kapcsolja be a grillt, a héjak jobban megszáradnak).
- Vegye ki a gesztenyéket egy törülközőbe és dörzsölje meg jól, hogy a héj leváljon (mint amikor a pirított dióról dörzsöli le a bőrt). A törülköző kinyitása nélkül hagyja a gesztenyéket lehűlni 5-10 percig.
- Azonnal tisztítsa meg a gesztenyéket a héjtól és hártyától. Ne hagyja őket kihűlni, sokkal nehezebb lesz megtisztítani.
A gesztenye fehér belsővel
A gesztenyéket + alakban bevágjuk
A gesztenyéket leforrázzzuk
A tepsibe tesszük a bevágásokkal felfelé
Sütjük
Törülközőben megdörzsöljük
Megtisztítjuk
