Wie man Kastanien im Ofen röstet

Kastanien

1. Wie man Kastanien auswählt
   Es ist schwieriger, aber nicht unmöglich... Zunächst habe ich beobachtet, dass die besten Kastanien groß und prall sind, mit einer glänzenden dunkelbraunen Schale. Sie sehen irgendwie aus... als würden sie vor Gesundheit strotzen 😊 Wenn Sie eine Kastanie nehmen und halbieren, sollte das Innere weiß sein (nicht gelblich, schwarz oder mit grauen Flecken). Wenn Sie neugierig sind und das Innere probieren, schmeckt man, ob es süß ist.
2. Wie man Kastanien im Ofen röstet
   Nehmen Sie jede Kastanie und legen Sie sie mit der gewölbten Seite nach oben auf die Arbeitsfläche. Ritzen Sie oben ein + ein (zuerst längs und dann quer; siehe Foto 2); achten Sie darauf, möglichst nur die Schale zu durchstechen und so wenig wie möglich vom Fruchtfleisch; verwenden Sie ein scharfes Messer, sonst ist das Einritzen schwieriger.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über die eingeritzten Kastanien und lassen Sie sie 2 Minuten blanchieren.
4. Gut abtropfen lassen und mit den Einschnitten nach oben auf das Backblech legen.
5. Bei 200°C 25 Minuten backen (in den letzten 5 Minuten, falls vorhanden, den Grill einschalten, damit die Schalen besser trocknen).
6. Die Kastanien in ein Handtuch geben und gut reiben, um die Schale zu lösen (wie beim Abreiben der Häutchen von gerösteten Nüssen). Ohne das Handtuch zu öffnen, die Kastanien 5-10 Minuten abkühlen lassen.
7. Die Kastanien sofort von Schale und Häutchen befreien. Lassen Sie sie nicht abkühlen, sonst lassen sie sich viel schwerer schälen.