Babsaláta gesztenyével
Előételek Egyszerű receptek Böjti receptek Olcsó receptek Saláták
Bab, gesztenye és házi olaj 🤤 ez volt az elmúlt hétvége egyszerű kombinációja.
Hozzávalók
300 g főtt bab
20 gesztenye (sütve vagy főzve)
1 kis lilahagyma (kb. 25 g)
2-3 szál kapor
4-5 szál petrezselyem
2 evőkanál házi napraforgóolaj (vagy extra szűz olívaolaj)
tengeri só (fleur de sel), frissen őrölt fekete bors
Adagok: 3-4
Elkészítés módja babsaláta gesztenyével
- Megjegyzés: Az idei friss babot (1 kg) vízben és 3 evőkanál olajban tettem főni. Alacsony lángon főztem, amíg teljesen megfőtt, de még nem kezdett el szétesni (legyen főtt, de még egy kicsit kemény), aztán eloltottam a tüzet, rátettem a fedőt, és hagytam a babot kihűlni a főzőlevében. Így tartottam a hűtőben. Amikor babra volt szükségem, csak enyhén átmelegítettem (kb. szobahőmérsékletre) és leszűrtem. Az összes főtt babból két egymást követő napon 4 ilyen salátát készítettem.
- A babot egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a nem túl apróra vágott gesztenyét, az apró kockákra vágott hagymát, a finomra vágott zöldségeket. Megszórjuk fleur de sel-lel és frissen őrölt fekete borssal. Óvatosan összekeverjük.
- Hozzáadjuk az olajat és újra összekeverjük. Pirítós kenyérrel tálaljuk, vagy ahogy én szeretem, libanoni lepénykenyérrel.
