Gesztenyés gnocchi csokoládé-mogyoró szósszal

Elkészítés módja gesztenyés gnocchi csokoládé-mogyoró szósszal

1. Elkészítjük a szószt: a mogyorót 200°C-os sütőben 5 percig pirítjuk, néhányszor megkeverve, hogy ne égjen meg. Konyharuhára szedjük ki, és jól megdörzsöljük, hogy leváljon a héja. Kis aprítógépben pasztává daráljuk.
2. A csokoládét gőz felett megolvasztjuk. Hozzáadjuk a mogyorópasztához, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a tejszínt, és még néhány másodpercig keverjük.
3. A szósz 1 nappal korábban is elkészíthető. Kis befőttesüvegben, hűtőben tároljuk. Ha használni szeretnénk, csak merítsük az üveget forró vízbe, és hagyjuk 10 percig, hogy felmelegedjen.
4. A gnocchihoz villával jól összekeverjük a gesztenyepürét a ricottával. Hozzáadjuk a felvert tojást, és homogenizáljuk. Hozzáadjuk a lisztet, és ismét összekeverjük. A kapott tészta kissé ragacsosnak fog tűnni, de ez így rendben van.
5. Egy púpos evőkanálnyit veszünk a gnocchi tésztából. Jól belisztezett munkafelületre helyezzük. A tésztát a munkafelületen meghempergetjük, hogy lisztbe boruljon. Lisztes kézzel vékony hengerré sodorjuk.
6. A hengert kis darabokra vágjuk. A darabkákat finoman a tenyerünk között sodorjuk, és liszttel megszórt sütőpapírra helyezzük.
8. Egy nagy fazék vizet felteszünk forrni. Amikor forr, kis lángra vesszük. A gnocchit 1 percig főzzük, miután feljönnek a felszínre. Adagonként főzzük, ne zsúfoljuk a fazékba, hogy ne ragadjanak össze.
9. A gnocchit lyukas lapáttal kiszedjük a fazékból.
10. Egy széles serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a vaníliarúd belsejét, és jól összekeverjük. A gnocchit a serpenyőbe tesszük, és 1 percig pirítjuk, közben néhányszor megrázva a serpenyőt, hogy a gnocchi beboruljon vajba. Megszórjuk cukorral, és még 30 másodpercig pirítjuk, mozgatva a serpenyőt.
11. A gnocchit tálba szedjük, és ráöntjük a csokoládészószt. Finoman összekeverjük, hogy beboruljon a szószba.
12. A gnocchit tálkákba osztjuk, és megszórjuk csokoládéporral. Melegen tálaljuk.

Nyomtatás