Kakaós brownie dióval
Valentin-nap Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek
Klasszikus amerikai brownie. Ez a változat kakaóval készül csokoládé helyett, és nagyon finom lesz, ha jó minőségű kakaóport használsz (én fele Schmidt és fele Valrhona keveréket használtam). A recept Alice Medrich-től származik, csak a mennyiségeket igazítottam a tepsimhez, kicsit csökkentettem a cukrot és hozzáadtam kávé kivonatot.
Hozzávalók
210 gr vaj (82% zsírtartalom)
120 gr kakaópor (20% zsírtartalom)
300 gr cukor
3 hideg tojás
1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
1 teáskanál kávé kivonat (vagy 1 teáskanál instant kávé)
100 gr fehér liszt (BL55)
100 gr aprított dió
1 csipet só
Elkészítés módja kakaós brownie dióval
- Olvaszd meg a vajat alacsony lángon, anélkül hogy túlmelegednék. Add hozzá a cukrot és keverd el. Add hozzá a kakaót, a kivonatokat és a sót, majd alaposan keverd össze. Vedd le a lábasról és ha forró, hagyd kihűlni.
- Add hozzá a tojásokat egyenként, mindegyik után erőteljesen kevergetve fakanállal. Végül a keverék fényes lesz.
- Add hozzá a lisztet és spatulával hajtogatva keverd el, amíg nem látszik, majd keverj még néhányszor, amíg a tészta könnyen elválik az edény szélétől.
- Dolgozd bele az aprított diót. A végleges keverék sűrű és ragacsos lesz.
- Öntsd a tésztát egy 28 x 18 cm-es tepsibe (jól kikent vajjal vagy sütőpapírral bélelt) és simítsd el egyenletesen egy kanál hátával.
- Süsd 165 C-on kb. 35 percig (30 perc után elkezdtem ellenőrizni fogpiszkálóval a közepén, amíg már nem maradt rajta puha tészta).
- Vedd ki és miután kihűlt, vágd kockákra. A sütemény nem nagyon magas, legfeljebb 3 cm.
A brownie tésztája
A tészta elsimítva a tepsiben
