Narancshéjlekvár és cukrozott narancshéj
Savanyúságok és befőttek Gyümölcsök
Korábban elkészítettem volna ezt a lekvárt, de az Eufória műsorban, ahol egy ciprusi hölgy mutatta be a receptet, a készítés kb. 6 napig tartott. A lépések pontosan ugyanazok, mint itt, csak külön napokon végezték el. Amikor Anca S. megírta nekem a receptjét a hideg vizes hűtéssel, ami az egész folyamatot sokkal gyorsabbá tette, azonnal hozzáláttam, és tegnapelőtt este elkészítettem a lekvárt.
Köszönöm Anca a receptet, alig várom, hogy elkészítsem a sajttortát is. És ha tudod, kérlek mondd el, meddig állnak el a hűtőben ezek a finomságok. 😊
Hozzávalók
4 narancs
400 g cukor
Elkészítés módja narancshéjlekvár és cukrozott narancshéj
- Hámozzuk meg a narancsot 4 vagy 6 darabra. Minden darabról amennyire lehetséges távolítsuk el a fehér részt, tekerjük fel, és rögzítsük fogpiszkálóval.
- Tegyük a héjakat egy lábasba, fedjük le vízzel, és főzzük 10 percig (attól számítva, hogy felforr a víz). Ezután hűtsük le hideg vízsugár alatt, majd főzzük újra 10 percig. Ezt a forralás-hűtés eljárást ismételjük meg 4-szer. Most a héjakról nagyon könnyen eltávolítható a fehér rész.
- Mérjük le a héjakat (az enyéim 400 g-ot nyomtak), és készítsünk szirupot cukorból (a héjak súlyával megegyező mennyiség, az én esetemben 400 g) és a meghámozott narancsokból facsart narancslével (a héjak súlyának fele, vagyis az én esetemben 200 ml).
- Amikor a cukor felolvad, adjuk hozzá a héjakat a sziruphoz, és főzzük alacsony lángon 30 percig.
- Hagyjuk kihűlni, majd főzzük újra 30 percig, szintén alacsony lángon.
- Egy 300 g-os befőttesüvegbe narancshéjakat tettem (amennyit befért), és sziruppal öntöttem le. Így készült a lekvár. A maradék héjakat fóliára helyeztem (állítva jobb, mert lecsöpög a szirup), és egy napig hagytam száradni, hogy cukrozott héjat kapjak. Ezután egy kis cukrot szórtam rájuk, és befőttesüvegbe tettem. Mindkét üveget a hűtőbe tettem.
Narancshéjlekvár és cukrozott narancshéj
Lekvár
