Narancs és homoktövis szörbet
Böjti receptek Desszertek Gluténmentes receptek Gyümölcsök
Amikor az élet rendkívül hideg napokat ad, mi valami még hidegebbet és C-vitaminnal telit eszünk, hogy megerősödjünk és megmutassuk, hogy bármire készen állunk, amit kínál.
Ki akartam próbálni az új fagylaltgépemet egy szörbettel is. És kihasználtam az alkalmat, hogy bevezessem a homoktövist a receptjeimbe. Két ötlet sikeresen megvalósítva. Ha kipróbáltátok a múlt heti Pavlovát, biztosan észrevettétek, hogy a málna jól megy a homoktövissel. De tudjátok meg, hogy a naranccsal talán még jobban illik.
Hozzávalók
750 ml frissen facsart narancslé
1 bio narancs reszelt héja
1 citrom leve
250 g cukor
100 g homoktövis szirup
Homoktövis szirup
350 g homoktövis
cukor (a mennyiség az elkészítés során határozódik meg)
Elkészítés módja narancs és homoktövis szörbet
- Kezdjük a homoktövis sziruppal. Tegyél egy kis vizet egy lábasba (maximum 100 ml), amennyi lefedje az alját, és add hozzá a homoktövist. Főzd közepes-alacsony lángon, amíg a homoktövis megpuhul (kb. 5 perc). Villával zúzd össze a homoktövist, amennyire csak tudod, hogy könnyebben ki tudd préselni a levét. Préseld ki a homoktövist gézen keresztül, próbálj minél több levet kipréselni. Mérd le, mennyi levet kaptál, és add hozzá annak a mennyiségnek a felét cukorban (nekem 250 ml levem volt és 125 ml cukrot adtam hozzá).
- Főzd a homoktövis levet a cukorral kb. 5 percig attól kezdve, hogy habozni kezd, amíg érzed, hogy sűrűsödik. Hűtőben tárold, amíg szükség nincs rá. Hidegen még jobban besűrűsödik, méz állagú lesz. Több szirup készül, mint amennyire a recepthez szükséged van, de a maradékot hozzáadhatod a reggeli freshhez, erre a Pavlovára vagy más desszertekhez (talán csoki homoktövissel? forró csoki homoktövissel???? 🤤?).
- Tedd a cukrot 50 ml vízzel egy kis lábasba és főzd alacsony lángon, amíg feloldódik. Miután forrni kezd, hagyd még 2 percig a tűzön, hogy szirup legyen.
- Add hozzá a sziruphoz a reszelt narancshéjat és keverd össze. Add hozzá a többi összetevőt és keverd össze jól.
- Tedd hűtőbe éjszakára (vagy legalább 5-6 órára, hogy nagyon jól lehűljön).
- Tedd a masszát a fagylaltgépbe és hagyd, amíg megkapja az állagát. Én úgy jártam el, mint a fagylaltnál, 30 perc után a gépben áthelyeztem egy fedeles edénybe és 2 órát a fagyasztóban tartottam (az edényt, amibe teszed, tartsd előtte egy kicsit a fagyasztóban, hogy hideg legyen), csak utána tálaltam.
- Tálald egyszerűen. Vagy egy joghurt panna cotta és narancsvirág víz mellett. Vagy görög joghurttal, amit kevés narancsvirág mézzel kevertél össze (ha nincs ilyen mézed, tégy bele keveset abból, amid van, és néhány csepp narancsvirág vizet; 150 g joghurthoz 1 teáskanál mézet tettem és jól összekevertem, hogy krémes legyen), amire egy kis homoktövis szirupot öntöttem és a tetejére egy gombóc szörbetet tettem. Böjt idején a görög joghurt helyettesíthető vegán joghurtokkal, amiket kókuszkrémmel keverhetsz össze.
- A szörbet jól tárolható a fagyasztóban, nem keményedik be betonkeményre, csak ki kell venni és 10 percre szobahőmérsékleten hagyni, majd fagylaltkanállal adagolhatod.
Narancs és homoktövis szörbet
