Zellersaláta joghurttal, gránátalmával és naranccsal
Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Köretek Zöldségek Saláták Gyümölcsök
Az idei első recept ugyanabban a szellemben készült, mint a friss recept, amivel a 2021-es évet zártuk. Idén is szeretném, ha továbbra is együtt ennénk, minél kiegyensúlyozottabban, változatosabban és frissebben.
Hozzávalók
200 g zeller (gumó)
200 g görög joghurt (bivaly joghurtot használtam)
50 g dióbél
1 gránátalma (vagy 100 g gránátalma mag)
2 narancs
1-2 szál kapor (vagy édeskömény zöldje; opcionális)
1 evőkanál olívaolaj
só
Adag: 2 főételként; 4 köretként
Kalória: 850
Elkészítés módja zellersaláta joghurttal, gránátalmával és naranccsal
- A zeller kiválasztásánál próbálj kisebbet választani, hogy ne legyen rostosabb. A zellert reszeld le kis lyukú reszelőn. Szórd meg sóval, majd gyúrd át 1 percig, amíg nedves lesz. Ez a lépés különösen ajánlott, ha a zeller szárazabbnak tűnik.
- Add hozzá a késsel durván vágott diót. Majd add hozzá a joghurtot és keverd össze egyneműre.
- A narancsokat hámozd meg, majd vágd ki az egész szeleteket, a hártyák közül. A megmaradt hártyákat facsard ki a zelleres tál fölé. Keverd össze és kóstold meg sóra a zellert.
- A narancsszeleteket tartsd külön. Szintén külön szedd ki a gránátalma magokat. Ezeket csak maximum 15 perccel tálalás előtt add a salátához.
- A joghurtos zellert simítsd el egy széles tálban/tányéron. Hagyd állni legalább 15 percig tálalás előtt, de több még jobb, a zeller és a dió megpuhul és az ízek összekeverednek ezalatt. Én 2 órát is tartottam és nagyon finom volt.
- Amikor tálalni szeretnéd a salátát, csepegtesd le a narancsszeletek kibocsátott levét. Add őket a gránátalma magokhoz. Ha szeretnéd, add hozzá a vágott zöldséget és keverd össze.
- Oszd el a gyümölcsöket a zellersalátára. Csepegtesd rá az olívaolajat mindenhova.
