Sárgabarackos cobbler
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Gyümölcsök
A sárgabarackok csodálatosan átalakulnak a sütőben, az aromájuk felerősödik és kellemesen savanykássá válnak. A citromhéj felerősíti ezeket az átalakulásokat. A kéreg vékony és ropogós csak felül, alul valami puding-szerű réteg képződik, helyenként piskóta-szerűen.
A recept sárgabarackra adaptálva, Renee Erickson Őszibarackos Cobblere alapján.
Hozzávalók
1,2 kg sárgabarack (nem túl puha)
50 g cukor
1 kis bio citrom reszelt héja
Tészta (kéreg)
120 g szobahőmérsékletű vaj
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
200 g fehér liszt
1 teáskanál sütőpor
180 ml tej
50 g cukor
50 ml forró víz
Adagok: 6
Elkészítés módja sárgabarackos cobbler
- Félbe vágjuk a sárgabarackokat és kivesszük a magokat. Vágott felükkel felfelé helyezzük egy hőálló tepsibe (22 x 33 cm), egymás mellé, kicsit összezsúfolva is lehet, de egy rétegben. Megszórjuk a citromhéjjal kevert cukorral.
- Egy tálban mixerrel 1 percig keverjük a vajat a cukorral. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és alacsony sebességen keverjük (vagy kézzel), amíg felszívódik a vajba és morzsásnak látszik. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, és amikor egynemű, még 1 percig mixeljük.
- Ezt a krémes tésztát kenjük el vékonyan és egyenletesen a sárgabarackokon.
- Szórjuk meg a maradék cukorral a kérget, majd öntsük rá a forró vizet (segít feloldani a cukrot).
- Azonnal tegyük a tepsit a sütőbe, 180°C-ra, 1 órára.
- Ez idő alatt a sárgabarackok megsülnek, a kéreg megpirul és ropogóssá válik felül, alul pedig a gyümölcs levével keveredve puding-szerű réteg alakul ki.
- Azonnal, melegen a legfinomabb. Nem kell felszeletelni, kanállal adagoljuk a tepsiből közvetlenül a tálalóedénybe.
Sárgabarackos cobbler
