Cobbler cu caise

Retete desert Retete cu fructe Retete lact-ovo-vegetariene Retete rapide Retete simple

Reteta Cobbler cu caise

Caisele se transforma minunat la cuptor, aroma lor se intensifica si devin acrisoare. Coaja de lamaie intensifica aceste transformari. Crusta este subtire si crocanta doar deasupra, dedesubt se formeaza ceva similar cu o budinca si pe alocuri cu un pandispan.

Reteta este adaptata pentru caise, dupa Cobblerul cu piersici a lui Renee Erickson.

Ingrediente

1.2 kg caise ( nu foarte moi)
50 gr zahar
coaja rasa de la 1 lamaie bio mica

Aluat (crusta)

120 gr unt la temp. camerei
100 gr zahar
1 plic zahar vanilat
200 gr faina alba
1 lingurite praf de copt
180 ml lapte

50 gr zahar
50 ml apa fierbinte

Portii: 6

  1. Se desfac caisele in doua si se scot samburii. Se aseaza cu taietura in sus intr-o tava termorezistenta (22 x 33 cm) unele langa altele, trebuie sa fie usor inghesuite, dar intr-un singur strat. Se presara zaharul amestecat cu coaja de lamaie rasa.
  2. Intr-un bol se freaca cu mixerul untul cu zaharul 1 minut. Se adauga faina si praful de copt si se amesteca la viteza mica (sau chiar manevrati telul manual) pana se absoarbe in unt si arata ca pesmetul. Se adauga treptat laptele si cand e omogen se mixeaza iar cu mixerul timp de 1 minut.
  3. Intindeti acest aluat care arata cumva cremos peste caise, in strat subtire si cat mai egal.
  4. Presarati restul de zahar peste crusta si apoi turnati apa fierbinte peste tot (ajuta la topirea zaharului).
  5. Dati imediat tava la cuptor, la 180C, timp de 1 ora.
  6. Caisele se vor coace in aceste timp, crusta se va rumeni si va deveni crocanta doar deasupra, iar dedesubt, aluatul amestecat cu sucul caiselor va forma ceva similar cu o budinca.
  7. E buna imediat, calduta. Nu se feliaza, se scoate cu lingura din tava direct in bolul de servire.

Cobbler cu caise

Cobbler cu caise

Comentarii (6)

 

George  acum 3 ani - 19 Iulie 2021 10:36  

Daca reduc cantitatea de zahar cu ce o pot inlocui sau ce cantitati mai reduc?
 

Ioana  acum 3 ani - 19 Iulie 2021 12:08  

Poti reduce din zaharul de pe caise. Nu il elimina pe cel de deasupra, face crusta crocanta.
 

George  acum 3 ani - 19 Iulie 2021 12:52  

imi arata doua comentarii dar pot vedea doar comentariul meu nu si raspunsul.
 

Ioana  acum 3 ani - 19 Iulie 2021 13:23  

am rezolvat, acum se vede. am raspuns de pe telefon si uneori uit sa-l activez
 

George  acum 3 ani - 19 Iulie 2021 13:32  

Pot reduce doar cele 50 gr de zahar care se amesteca cu coaja de lamaie nu si din restul zaharului?
Daca reduc doar cele 50 de gr nu trebuie sa suplimentez/reduc nimic in reteta, pasii raman identici nu ?
 

Ioana  acum 3 ani - 19 Iulie 2021 14:09  

da, tot zaharul sau doar o parte din cel de la pasul 1. Dar pastrezi coaja de lamaie. Daca caisele sunt mai tari iti recomand totusi sa presari putin zahar si pe ele ca sa le ajuti sa lase suc la copt.
Fara zahar vor iesi mai acrisoare, dar asta e daca vrei sa reduci din zahar. Eventual poti pune alt tip de indulcitor dar nu stiu sa iti spun ce si cat fiindca nu folosesc.
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...