Tészta joghurtos-borsós szósszal

Elkészítés módja tészta joghurtos-borsós szósszal

1. A zöldborsót sok, már forró sós vízben feltesszük főni. Kis lángon, fedővel 5 percig főzzük (ellenőrizzük, hogy főtt legyen, de még enyhén ropogós, ne hagyjuk szétfőni). A borsót lyukas kanállal kiszedjük, és két részre osztjuk.
2. A robotgépbe tesszük a joghurtot, 2 evőkanál olívaolajat, a széttört fokhagymát (én előtte egy kis durva sóval pépessé törtem), a főtt borsó felét (kihűtve). Addig mixeljük, amíg halvány zöld pépet kapunk. Hozzáadjuk a petrezselymet és a bazsalikomot, és csak addig mixeljük, amíg felaprítódnak. A joghurtszószt egy széles tálba öntjük.
3. A borsó főzővizében feltesszük főni a tésztát. A csomagoláson lévő utasítás szerint főzzük.
4. Egy evőkanál olajban a píniát enyhén aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a chilit és a paprikát, és még egy kicsit tovább pirítjuk (figyeljünk, nem tart sokáig, legyünk résen, különben könnyen megéghetnek a magok).
6. A tésztát leszűrjük. A tésztát a joghurtszószra öntjük (először csak keveset adjunk hozzá, hogy temperáljuk a joghurtot, nehogy kicsapódjon). Hozzáadjuk a maradék borsót, a szétmorzsolt sajtot, és összekeverjük. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a píniát az olajjal együtt (csak néhányat tartunk meg díszítésnek). Összekeverjük.
7. A meleg tésztát azonnal tálaljuk, píniával megszórva.

Nyomtatás