Kuszkusz zöldborsóval

Elkészítés módja kuszkusz zöldborsóval

1. Egy széles és magas serpenyőben a bacon szeleteket közepes-kis lángon pirosra sütjük (zsír hozzáadása nélkül). Nem fér el egyszerre az összes szelet, ezért adagokban sütjük. A bacont egy tányérra szedjük ki.
2. A serpenyőben most elég zsírnak kellene lennie a hagyma dinszteléséhez, de ha nincs, segítünk egy kis olajjal. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig dinszteljük, amíg teljesen megpuhul. Hozzáadunk 1 evőkanál citromlevet, és hagyjuk, amíg elpárolog.
3. Hozzáadjuk a kuszkuszt, és kb. 3 percig pirítjuk, gyakran keverve. A lényeg, hogy enyhén megpirítsuk a kuszkuszt. Nem fog egyenletesen megpirulni, ez így rendben van.
4. Hozzáadjuk a vizet, sót és fekete borsot ízlés szerint, és forrásba hozzuk. Amikor a víz forr, hozzáadjuk a zöldborsót, megkeverjük és rárakjuk a fedőt. Kicsivel több mint 10 percig főzzük (nálam 12 percig tartott). 5 percenként keverjük meg, hogy a kuszkusz ne ragadjon az aljához. A végén a tésztának főttnek kell lennie, a borsónak pedig főttnek, de még ropogósnak.
6. Sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadunk 1 evőkanál citromlevet és az apróra vágott petrezselymet. Összekeverjük.
7. A kuszkuszt zöldborsóval ropogós, szétmorzsolt baconnel és kevés reszelt kemény sajttal tálaljuk.

Nyomtatás