Zöldborsó bonne femme
Egyszerű receptek Francia Zöldségek Zöldséges ételek
Csak jó nőknek: francia stílusú zöldborsó. Ne kérdezzétek, hogyan van friss borsóm áprilisban! Azt hiszem, aranyban fizettem meg a súlyát 😋
A recept klasszikus, biztos kombináció: zöldborsó, hagyma és bacon. Érdekes a főzési mód: a borsó szinte a saját levében fő meg. Az eredeti recept néhány salátlevelet kér, amelyeket a tetejére teszünk, hogy tartsák a gőzt és több vizet engedjenek. Nem bonyolítottam a levelekkel, egyszerűen tettem pár kanál vizet, mielőtt jól lezártam a serpenyőt és kis lángon főztem a borsót. Magában is finom, de köretként is jó.
Hozzávalók
450 g zöldborsó
100 g bacon
1 közepes hagyma (maximum 100 g)
1 szál kakukkfű
8 evőkanál víz
1 púpozatlan evőkanál vaj
só, fekete bors
Adagok: 2
Elkészítés módja zöldborsó bonne femme
- Egy mélyebb, nem túl széles serpenyőben kis lángon a kockára vágott bacont pirítjuk, amíg leadja a zsírját, de nem kell megpirosodnia. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és tovább pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul és a bacon megpirosodik (kb. 5 perc).
- Hozzáadjuk a borsót, a vajat és a kakukkfüvet. Megsózzuk és feketeborsot őrlünk rá. Keverjük, amíg a vaj megolvad. Hozzáadjuk a vizet és felforraljuk.
- Ebben a pillanatban kisebbre vesszük a lángot, feltesszük a fedőt (ha a fedő nem záródik légmentesen, alufóliát tehetünk alá) és így főzzük, amíg a borsó megfő (kb. 20-25 perc). Kétszer keverjük meg ezalatt, és minden alkalommal kóstoljuk meg a borsót, hogy megbecsülhessük, mikor kész. Keveréskor ellenőrizzük, van-e még folyadék a serpenyőben, a borsónak nem szabad száraznak tűnnie.
- Amikor kész, a serpenyőben csak kevés folyadéknak kell maradnia az alján, mint egy könnyű szósznak. Ha szeretjük, most megszórhatjuk aprított petrezselyemmel vagy mentával.
- A borsót melegen tálaljuk rozskenyérrel, és ha szeretjük, 1 evőkanál házi túróval (vagy fetával).
Pirítjuk a bacont és a hagymát
Hozzáadjuk a borsót, kakukkfüvet és vajat
A borsó megfőtt
