Bojti derelye

Elkészítés módja bojti derelye

1. A lisztet egy talba tesszuk es kozepen melyedest formolunk. Ide adjuk a sot es a vizet. Fokozatosan huzzuk a lisztet a viz fole, ujjakkal keverve, amig a teszta osszall.
2. A tesztat kezzel gyurjuk, amig egynemuve valik. En kb. 2-3 percig gyurtam kezzel, majd kenyersubo gepben a 13 perces gyuroprogram segitsegevel. Ha csak kezzel dolgozunk, legalabb 10 percig gyurjuk.
3. A tesztat lisztezett munkafeluletre tesszuk es egy tallal lefedjuk. Hagyjuk allni legalabb 30 percig.
4. Ezalatt a burgonyakat (meghomozva es kockakra vagva) sos vizben felfozzuk.
5. A hagymat es a paprikat aprora vagoljuk. Egy seles serpenoben felhevitjuk az olajat es beletesszuk a zoldsegeket. Kis langra vesszuk es addig dinszteljuk, amig a hagyma puha es enyhon aranybarna lesz (kb. 30 perc). Ritkan keverjuk meg.
6. Amikor a burgonya megfott, lecsorgetjuk es osszenyomjuk pirenek. Hozzaadjuk a dinsztelt hagyma es paprika felet, ugyeljunk, hogy olajat is tegyunk hozza, hogy a pire ne legyen szaraz. Finomra vagott petrezselymet adjunk hozza es keverjuk ossze.
8. A tesztat jol kezelheto darabokra osztjuk (en 3 reszre osztottam). A lisztezett munkafeluleten venykonyra nyujtjuk a tesztat.
   * Tipp: ha van tesztanyujto gepunk, a 4-es fokozaton nyujthatjuk
9. Egy 6 cm atmeroju poharral (en a ravioli formam hasznaltam) korongokat vagunk a tesztabol.
   * a tesztamaradekot ujragyurjuk es ujra nyujtjuk, amig el nem fogy a teszta
10. Minden korongra 1 teaskanal tolteleket teszunk. A tolteleket belezarjuk, korosen jol lenyomva a szeleket. Egy felholdat kapunk.
11. A formozott derelyeket sutopapirra helyezzuk, amelyet keves liszttel szortunk meg.
12. Egy nagy eddenybe rengeteg vizet ontunk, sot es 1 baberlevet teszunk bele, es felforraljuk. Amikor forr, kisebbre vesszuk a langot, hogy a viz csak enyhon klocogjon.
14. A derelyeket a vizbe tesszuk (ne zsufoljuk oket, nehogy osszetapadjanak; turakban fozzuk) es 3 percig fozzuk azutan, hogy feljonnek a felszinre (osszesen kb. 5-6 perc).
15. A derelyeket egy talba szedpjuk es meglocsoljuk dinsztelt hagymaval es paprikaval. Amikor nem bojt van, tejfolt is tehetunk hozza. Bojtben vegan 'tejfolt' keszitettem 150 gr puha tofubol (silken tofu), 1 evokanal elelszertechni elesztopehelybol, 2 evokanal citromlevbol es egy kis sobol, mindet turmixgepben osszemixelve.

Nyomtatás