Csípős sült csirkeszárnyak
Csirke Húsételek Sütőben készült receptek Gluténmentes receptek
Lássuk, ki készítette már el az olajban őrölt csípős paprikát!?! A csípős paprikakrém fenséges, és ezek a vele készített szárnyak még jobbak.
Hozzávalók
1 kg csirkeszárny hegy nélkül (kb. 10 darab)
1 púpozott evőkanál olajban őrölt csípős paprika
1 teáskanál reszelt gyömbér
2-3 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál cukor
1 evőkanál vörösbor ecet (vagy sherry ecet)
3 evőkanál citromlé
1 evőkanál vaj
1/4 csokor petrezselyem
só, bors
Adag: 2-3
Elkészítés módja csípős sült csirkeszárnyak
- A szárnyakat a két ízületnél elvágjuk. Megmossuk és alaposan megszárítjuk papírtörlővel. Megsózzuk és megborsozzuk mindenhol.
- Egy mozsárba tesszük a csípős paprikakrémet, a finomra reszelt gyömbért, az összetört vagy szeletelt fokhagymát. Alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a füstölt paprikát, cukrot, ecetet és citromlevet. Tovább törjük, amíg homogén nem lesz.
- Ráöntjük a szárnyakra és jól átmasszírozzuk. Ha van időnk, néhány órára (vagy éjszakára) hűtőbe tesszük, ha sietünk, 30 perctől 1 óráig szobahőmérsékleten hagyjuk pácolódni. Ha hűtőben pácoltuk, 30 perccel sütés előtt kivesszük.
- A szárnyakat elég nagy hőálló tepsibe tesszük, hogy egy rétegben elférjenek, ne legyenek egymáson.
- 200°C-on 40 percig sütjük. Ezután ellenőrizzük a kiolvadt zsírt, és ha nagyon sok, nagy részét leöntjük, csak vékony réteget hagyunk a tepsi alján.
- A tepsit visszatesszük a sütőbe 220°C-ra (extra pirító programon, ha van) még 15 percre. Ez idő alatt a szárnyak szépen megpirulnak.
- Kivesszük a tepsit a sütőből, hozzáadjuk a kockára vágott vajat és az aprított petrezselymet. Megrázzuk a tepsit, amíg a vaj elolvad, és kanállal a szószt a tepsből a szárnyakra locsoljuk.
- Azonnal tálaljuk, így a legjobbak, de újramelegítve is finomak.
A pácolt szárnyak a sütőbe kerülnek
