Scharfe Hähnchenflügel aus dem Ofen

Zubereitung von scharfe hähnchenflügel aus dem ofen

1. Die Hähnchenflügel in ihre zwei Segmente teilen. Waschen und gut mit Küchenpapier trocknen. Rundum mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
   
2. In einem Mörser die Chilipaste, den fein geriebenen Ingwer und den gepressten oder in Scheiben geschnittenen Knoblauch geben. Alles gut zerstoßen. Das Paprikapulver, den Zucker, den Essig und den Zitronensaft hinzufügen. Weiter zerstoßen, bis alles homogen ist.
   
3. Über die Hähnchenflügel gießen und gut einmassieren. Wenn Sie Zeit haben, einige Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, wenn es schnell gehen muss, 30 Minuten bis 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Wenn Sie sie im Kühlschrank mariniert haben, 30 Minuten vor dem Backen herausnehmen.
4. Die Hähnchenflügel in eine hitzebeständige Auflaufform legen, die groß genug ist, damit sie in einer einzigen Schicht liegen, nicht übereinander legen.
5. Bei 200°C 40 Minuten backen. Danach das ausgetretene Fett prüfen, und wenn es sehr viel ist, den größten Teil abgießen, sodass nur eine dünne Schicht am Boden der Form bleibt.
7. Die Form wieder in den Ofen schieben, bei 220°C (auf Grill- oder Bräunungsprogramm, falls vorhanden), weitere 15 Minuten. In dieser Zeit werden die Hähnchenflügel schön gebräunt.
8. Die Form aus dem Ofen nehmen und die gewürfelte Butter und die gehackte Petersilie hinzufügen. Die Form schwenken, bis die Butter geschmolzen ist, und mit einem Löffel Sauce aus der Form nehmen und über die Hähnchenflügel gießen.
9. Sofort servieren, sie schmecken am besten, aber auch aufgewärmt noch gut.

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