Fehérboros perecek

Elkészítés módja fehérboros perecek

1. Keverjük össze a lisztet a magokkal (vagy az aprított rozmaringgal) és a sóval egy tálban. Keverjük össze a langyos vizet az élesztővel és hagyjuk állni 5 percig. Csináljunk mélyedést a liszt közepébe és oda öntsük az élesztős vizet, a bort és az olívaolajat. Dagasszuk úgy, hogy lassan keverjük a lisztet a folyadékokba. Miután a tészta összeállt, dagasszuk még 10 percig kézzel (vagy 1 menetet a kenyérsütő géppel; vagy 5 percig robotgéppel). Az eredmény egy hajlékony tészta lesz, kicsit olajos tapintású, nem ragad, de elég feszes.
2. Tépjünk le tésztadarabokat és sodorjuk őket a munkafelületen, amíg kisujjnyi vastagságú rudat nem kapunk. Vágjuk 7-8 cm-es darabokra és ragasszuk össze a végeit (O alakúra).
3. Fedjük le a formázott pereceket fóliával. Hagyjuk állni 20 percig.
4. Közben készítsünk elő egy lábast sok vízzel és tegyük fel forrni. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Két sütőtepsit béleljünk ki sütőpapírral.
6. Amikor a víz forrni kezd, vegyük alacsonyra a lángot. Nyomjuk meg még egyszer a perecek összeragasztott részét, hogy biztosak legyünk benne, nem válnak szét főzés közben. Egyenként tegyük a pereceket a vízbe, ne zsúfoljuk őket össze. Amikor feljönnek a felszínre, szedjük ki őket lyukas lapáttal és helyezzük közvetlenül a tepsikbe.
7. Süssük 200°C-on kb. 30 percig (amíg enyhén aranybarnák és ha kipróbálunk egyet, a közepe már nem puha; ne hagyjuk túl barnára sülni, mert túl keménnyé válnak).

Nyomtatás