Covrigei cu vin alb

Cum se prepara covrigei cu vin alb

1. Se amesteca faina cu semintele (sau rozmarinult tocat) si sarea intr-un bol. Se amesteca apa calduta cu drojdia si se lasa sa stea 5 minute. Se face un crater in mijlocul fainii si acolo se toarna apa cu drojdie, vinul si uleiul de masline. Se framanta tragand incet faina in lichide. Dupa ce aluatul se leaga se mai framanta manual 10 minute (sau 1 tura cu masina de paine; sau 5 minute cu robotul). Va rezulta un aluat pliabil, se simte usor uleios pe mana, nelipicios, dar destul de ferm.
2. Se rup bucatele de aluat si se ruleaza pe masa de lucru pana aveti rulouri subtiri cam cat de getul mic. Se taie bucati cam de 7-8 cm si se lipesc la cepete (sub forma de O).
3. Se acopera covrigii formati cu o folie de plastic. Se lasa sa stea 20 minute.
4. In acest timp se pregateste o oala cu multa apa si se pune la fiert. Se incinge cuptorul la 200C. Se acopera 2 tavi de cuptor cu hartie de copt.
6. Cand apa clocoteste se da focul la mic. Se mai apasa o data zonele de sigilare a covrigilor, ca sa fiti siguri ca nu se desfac la fiert. Se pun pe rand covrigeii in apa, fara sa-i inghesuiti. Cand se ridica la suprafata se scot pe rand cu o paleta cu gauri si se aseaza direct in tavi.
7. Se coc la 200C timp de aprox. 30 minute (pana sunt usor rumeni si daca testati unul nu se mai simte centrul moale; nu-i lasati sa se rumeneasca prea tare, se vor intari prea mult).

Printeaza reteta