Görög marcipán
Karácsonyi receptek Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Desszertek Gluténmentes receptek Görög
Amigdalota mindössze 3 hozzávalóból. Megtanultam, hogyan kell kiejteni (hangsúllyal a "lo"-n) és elkészíteni Skiatos szigetén. A hagyományos formája körte alakú és porcukorban tárolják (lásd az utolsó képet a részleteknél), de volt egyszerű változatuk is, golyó formában és finom kristálycukorban megforgatva. Azért szerettem, mert nem túl édesek a legtöbb görög desszerthez képest, és mert az egyik kedvencemmel, a narancsvirág vízzel vannak ízesítve.
Hozzávalók
125 g darált mandula (mandulaliszt)
125 g porcukor
1/2 teáskanál narancsvirág víz
1 evőkanál porcukor (díszítéshez)
6-7 szegfűszeg (díszítéshez)
Adag: 6-7
Elkészítés módja görög marcipán
- A mandulalisztet újra megőröljük a porcukorral együtt, akár kávédarálóban (adagokban), akár robotgépben, hogy minél finomabb keveréket kapjunk.
- Tegyen 30 ml vizet (vagy narancslevet) egy kisebb lábasba és forralja fel. Amikor forr, adja hozzá a narancsvirág vizet és gyorsan keverje össze.
- Adja hozzá a mandula-cukor port és villával gyorsan keverje össze, amíg morzsásnak tűnik és felmelegszik (kb. 2 perc).
- Tegye át a "morzsát" egy szélesebb edénybe és kézzel gyúrja össze, amíg összefüggő golyót nem kap (kb. 3 perc).
- Ossza el a masszát 6-7 egyenlő részre (kb. 1 bőséges evőkanál/darab), formázzon belőle golyókat, majd alakítsa körte formájúra.
- Hagyja a "körtéket" 15 percig hűlni, majd szórja meg porcukorral és szúrjon bele egy szegfűszeget szárnak.
A darált mandula a porcukorral
A tűzről levett keverék morzsásnak tűnik
Gyúrás után összefüggő golyó lesz
A körtéket formázzuk
Így írják az Amigdalota-t görögül
