Mandulás töltött alma

23 January 2015

Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Gyümölcsök

Folyton azon gondolkodtam, mivel csábíthatnám még be a konyhámba. Egy még csábítóbb illat, mint a lapon sült krumpliszeleteké... Mit szólnának a sütőben sült alma illatához? Mondják őszintén, mikor sütöttek utoljára almát?

Hozzávalók

8 alma (közepes vagy kisebb)
1/2 citrom
egy kis kocka vaj

Töltelék

55 gr héjatlan darált mandula
55 gr porcukor
55 gr szobahőmérsékletű vaj
1/4 vaníliarúd (vagy 1/4 teáskanál vanília paszta)
1 evőkanál rum (vagy konyak; vagy édes sherry)
10 gr fehér liszt
1 kis tojás

Díszítés

mandulaszelet
gránátalmaleves áfonya

Darab: 8

Elkészítés módja mandulás töltött alma

Töltelék: a vajat a porcukorral (ha vaníliás porcukrot használunk, nem kell vaníliarúd) és a vanília belsejével mixerrel habosra keverjük (kb. 3 perc). Vékonyan hozzáadjuk a felvert tojást, folyamatosan keverve, amíg bele nem dolgozzuk. Hozzáadjuk a rumot, majd a darált mandulát és addig keverjük, amíg bele nem dolgozzuk. Végül a lisztet dolgozzuk bele. Egy sűrű mandulakrém lesz az eredmény, ami elég jól megáll a kanálon.
* használhatunk csak egy részét a tölteléknek, a többi hűtőszekrényben eltartható a következő adag töltött almához
Az almák tetejére egy fedelet vágunk. Ezután a csutkat kiszedjük az alma magszedő eszközzel. Az almák belsejét és a fedelet citromlével meglocsoljuk.
Az almákat tepsibe helyezzük. Az almák közepét mandulakrémmel megtöltjük. Majd még egy teáskanál krémet helyezünk a tetejére.
A fedeleket ráhelyezzük a krémre. Ha az almáknak volt száruk, visszaszúrhatjuk a helyére. Mindegyik almára egy kis vajdarabot teszünk.
Az almákat sütőbe tesszük, 180°C-on, 35-40 percig. A töltelék kicsit lefolyik az almák szélén, de ez rendben van. Akkor kész, ha a fedél mellett látszó krém enyhén pirult.
Tálalás: minden tányérra egy almát helyezünk. Ha szükséges, papírszalvétával letörölhetjük az almák szélét, a kicsordult felesleget. Ha az almáknak nem volt száruk, mentaleveleket tehetünk a helyére. Mandulaszeleteket szórunk köréjük (enyhén piríthatóak), majd néhány áfonyát. Melegen és hidegen is finom.

Nyomtatás