Mazapán griego
Recetas Rapidas Recetas de Navidad Recetas Sencillas Recetas de Cuaresma Postres Recetas Sin Gluten Griega
Amigdalota con solo 3 ingredientes. Aprendí cómo se pronuncia (con acento en "lo") y cómo se prepara en la isla de Skiathos. La forma tradicional es de pera y se conservan sumergidas en azúcar glas (ver última foto en los detalles), pero también tenían la versión simple, en forma de bola y pasadas por azúcar fino. Me gustaron porque no son muy dulces comparados con la mayoría de los postres griegos y porque están aromatizadas con una de mis favoritas, el agua de azahar.
Ingredientes
125 g de almendras molidas (harina de almendras)
125 g de azúcar glas
1/2 cucharadita de agua de azahar
1 cucharada de azúcar glas (para decorar)
6-7 clavos de olor (para decorar)
Porciones: 6-7
Cómo preparar mazapán griego
- La harina de almendras se muele una vez más junto con el azúcar glas, ya sea en el molinillo de café (en tandas) o en el robot de cocina para obtener una mezcla lo más fina posible.
- Se ponen 30 ml de agua (o zumo de naranja) en una cacerola pequeña y se lleva a ebullición. Cuando hierva, se añade el agua de azahar y se remueve rápidamente.
- Se añade la mezcla de almendras y azúcar y con un tenedor se remueve rápidamente hasta que parezca pan rallado y se caliente (unos 2 minutos).
- Se pasa el "pan rallado" a un recipiente más amplio y se amasa con la mano hasta obtener una bola compacta (unos 3 minutos).
- Se divide la mezcla en 6-7 porciones iguales (aprox. 1 cucharada generosa por porción), se modelan en forma de bola y luego se les da forma de pera.
- Se dejan las "peras" enfriar 15 minutos, luego se espolvorean con azúcar glas y se clava un clavo de olor como rabito.
Las almendras molidas con el azúcar glas
La mezcla sacada del fuego parece pan rallado
Después de amasar se forma una bola compacta
Formamos las peras
Así se escribe Amigdalota en griego
