Hogyan keszitsuk el a kuszkuszt vagy a bulgurt

4 July 2009

A kuszkusz egy nagyon apro teszta, durum buzalisztbol vagy kolesbol keszul. A bulgur durvan orolt buzaszemekbol keszul.
Az elkeszitesi mod azonos: gozon vagy meleg vizzel valo aztatással. Koretekkent hasznalhatok, kulonosen szoszos etelekhez vagy salatakban.

A ketto hasonlo kinezetu es izu, de a bulgur szamomra intenzivebb aromaju. Az alabbi bemutatot bulgurral keszitettem. Ez a kedvenc koretunk nyaron, mert gyorsan es tuz nelkul keszul (a vizet mikrobanhevitem), legfeljebb 7 perc alatt kesz.

Receptek bulgurral vagy kuszkusszal:

Kuszkuszsalata zoldsegekkel (Tabbouleh)
Koret zoldseges ghiveci melle
Shawarma
Koret csirkeraguhoz pácolt citrommal es olivabogyoval
Koret a mandulahoz csirkevel

1 csesze kozepes kuszkusz (vagy finom bulgur)
1 csesze forrasban levo viz
1/2 teaskanal so
1 evokanal olivaolaj (vagy szolomagolaj vagy dioolaj)

Tegyuk a kuszkuszt vagy a bulgurt egy talba. Adjuk hozza a sot es keverjuk jol ossze.
Ontsunk ra 1 csesze forrasban levo vizet. Hagyjuk allni 5 percig, amig a viz felszivodik.
Adjuk hozza az olajat, es egy villaval kezdjuk lazitani a bulgurt (kuszkuszt), amig szemessé valik, kb. 1 percig, majd talalhato.
* a dioolaj, ami dragabb, de nagyon illatos, akkor ajanlott, ha a bulgurt onmagaban vagy valogatott salata melle talaljuk; ha szoszos etelek melle talaljuk, hasznaljunk olivaolajat vagy szolomagolajat.