Saorma

Retete arabesti Retete de mancaruri cu carne Retete cu carne de miel Retete cu carne de pui Retete de Pasti Retete Sandwich

Reteta Saorma

Adica shawarma, un sandwich specific Estului Mijlociu. Fiecare tara din acea zona are cate o varianta, insa cea prezentata de mine este din Siria, reteta fiind inspirata din cartea "Saha" a carei introducere a fost scrisa de celebrul Anthony Bourdain.

Ingredientele sunt proaspete, aromate, usoare, nu contine, asa cum v-ati fi asteptat, ketchup, maioneza, cartofi prajitit si alte asemenea ingrediente specifice fast-foodului modern.

Si desi carnea pentru saorma se prepara din bucati de carne facute pe grill-ul vertical, se poate prepara foarte usor si acasa, fara acel instrument, folosind simplu, resturile de friptura ramase de la cina. Va recomand sa incercati aceasta combinatie in special de Pasti, cand puteti folosi resturile de la friptura de miel.

Stiu... o sa protestati: ce sa caute o reteta arabeasca la categoria "Retete de Pasti"? Ei, asta e sugestia mea pentru a folosi resturile si desi nu e o reteta romaneasca cred ca e alegerea ideala mai ales daca va fi vreme frumoasa - da Doamne sa vina si la noi primavara! - si veti planui sa iesitit la un picnic.

Ingrediente

resturi de friptura (din carne de miel sau pui sau amestec dintre cele doua)
2-3 rosii
5 lipii

Salata

1 castravete (aprox 100gr)
3 fire ceapa verde
3 foi salata verde
cateva fire marar
1/2 ceasca de cafea cu couscous
2 linguri ulei masline
300 gr iaurt gras (6%)

Portii: 5

  1. Friptura o taiati fasii subtirele.
  2. Tocati marunt legumele si mararul pentru salata.
  3. Couscous-ul asezati-l intr-un bol, turnati 1/2 ceasca apa fierbinte (cat sa-l acopere perfect) si lasati 5 minute. Lichidul trebuie sa se absoarba in totalitate.
  4. Adaugati uleiul peste couscous si amestecati cu o furculita pana se desface bob cu bob.
  5. Amestecati legumele cu couscous si turnati iaurtul deasupra. Omogenizati bine si sarati salata.
    * in salata mea am pus doar jumatate din cantitatea de iaurt ceruta fiindca am ramas fara, dar in mod normal salata trebuie sa fie cu mai mult sos, aproape ca si tzatziki
  6. Pe fiecare lipie asezati fasii de carne, apoi cateva linguri de salata si deasupra felii de rosii. Rulati lipia ca si pe clatite si taiati in doua, usor pe diagonala ca sa arate bine.

Tocam legumele

Tocam legumele

Couscous

Couscous

Pregatim salata

Pregatim salata

Umplem lipia cu carne (de pui sau miel)

Umplem lipia cu carne (de pui sau miel)

Apoi cu salata si rosii

Apoi cu salata si rosii

Saorma

Saorma

Comentarii (28)

 

Ultimele comentarii

eu  acum 12 ani - 13 Decembrie 2009 23:32  

acum cuscus,RAZALAI,asa se spune si se fac fff simplu.FIERBI APA SI OPARESTI FAINA,APOI FRAMANTI BINE ALUATUL SI-L DAI PRIN RAZATOAREA MARE,PUI PUTINA FAINA SA NU SE PRINDA UNUL DE ALTUL.GATA 'cuscus'
 

Ioana  acum 12 ani - 14 Decembrie 2009 11:17  

daca ar fi asa simplu sa faci cuscus... razalai am facut si eu, e simplu. dar la cuscus... difera procesul de preparare si dimensiunea finala e alta. cucusul e cat bobul de mac si se obtine prin frecarea continua fainii cu apa si apoi iar se presara faina si se tot freaca intre maini pana se obtin bucatele separate care sunt trecute printr-o sita foarte fina. dureaza ore ca sa faci asa ceva.
 

Attila  acum 12 ani - 5 Ianuarie 2010 18:48  

Toata stima! ;)
 

stela  acum 12 ani - 6 Februarie 2010 17:56  

nu am mancat niciodata
 

roz  acum 12 ani - 29 Aprilie 2010 21:54  

eu m-am nascut in syria si am 11 ani si stiu cum e o fac specialistii si e tare gustoasa sa stiti poate veniti si voi vreodata in Syria :) ;) :p =P~ numai cand o vad imi face pofta
 

adnana  acum 12 ani - 17 Mai 2010 03:39  

:) super retete!!!!!!!
 

leo  acum 12 ani - 26 Mai 2010 09:45  

Salutare! ma intereseaza mai mult ce ingrediemte se folosesc pentru macerat carnea de pui, nu cu ce se serveste,ptr ca am incercat si nu imi iese!! :(
 

  acum 10 ani - 10 Octombrie 2011 20:39  

Kedves Ioana! / Draga Ioana !

Köszönöm szépen ezt a remek receptet / multiumesc pentru reteta.
Először életemben Drobeta-Turnu Severin-en ettem és nagyon ízlett./ Prima data in viata mea am mancat la D-T S.

Most már itthon is el tudom készíteni / Acum si acasa stiu cum sa fac ;)

Üdvözlettel :
Salutare : Judit

Ps. dupa 20 de ani scriu romaneste,scuzati.ma pentru greseli...
 

laura  acum 9 ani - 20 Octombrie 2012 15:48  

ai grije ca lipiile sa fie proaspete te poti uita la data inscriptionata cand au fost facute ;)
 

dana  acum 9 ani - 26 Mai 2013 09:46  

:-& eu nu stiu sa fac.... =P~
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...