Rántott sajt

Kecsketej, kecskesajt, kecske túró... tele van velük a hűtőm. Szerencsére szilágysági vagyok, és gyakran járok arrafelé, különben nem lenne hozzáférésem ilyen ritka és 100%-ban természetes termékekhez. Ráadásul megfizethető áron, összehasonlítható a tehéntermékek áraival. A Ghiurutan család kecskegazdasága, amelyet hétvégén volt szerencsém meglátogatni, a Szilágy megyei Dragu községhez tartozó Fântânele faluban található, Hida közelében. Családi vállalkozás, még az elején tart, ahogy Viorel Ghiurutan úr mesélte, de láttam az állatokhoz, a gazdaság termékeihez fűződő szeretetet... és végső soron a mi, végső fogyasztók iránti tiszteletet. Nem tudom leírni, még nincs elég tehetségem elmesélni, milyen lenyűgöző volt a látogatás, milyen embereket ismertem meg ott, és ne felejtsem el a kecskéket, amelyek folyamatosan rágták a nadrágomat és a cipőfűzőimet 😊 Bátorító tudni, hogy nálunk még létezik ilyesmi.

Ha kapcsolatba szeretnének lépni velük bármilyen ügyben: kecskék, gidák, bakok, tej vagy sajttermékek, Viorel Ghiurutan úr telefonszáma: 0745-775779. A környékbeliek számára termékeik Zilahon, a Prefektúra előtti piactéren is kaphatók. Én remélem, hogy hamarosan Kolozsvárra is eljutnak 😉

E találkozás előtt csak azt tudtam, hogy a kecsketej nagyon jó a tüdőnek, de más előnyeiről is hallottam, az érdeklődők kedvéért alább felsorolom:

1. a kecsketej fehérjéi nagyon hasonlítanak az anyatejéhez, ezért könnyebben emészthető
2. a kecsketej és a belőle készült sajt kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaz, mint a tehéntejé; kevesebb kalóriát is tartalmaz, ezért fogyókúrás étrendekhez ajánlott
3. gazdag kalciumban és B2-vitaminban, valamint más vitaminokban, fehérjékben, káliumban, magnéziumban... hatékonyan küzd a stressz, az álmatlanság, a depresszió és a migrén ellen; gyulladáscsökkentő hatású és segít a vérnyomás csökkentésében.

Most pedig visszatérek a napi receptre: a csodálatos kecskesajtból tegnap este rántott sajtot készítettem provence-i fűszeres zsemlemorzsa bundában, és azt hiszem, valami fantasztikus lett.