Serpenyős halloumi sült paprikaszósszal

Elkészítés módja serpenyős halloumi sült paprikaszósszal

1. A paprikaszószhoz az összes hozzávalót botmixerrel vagy robotgépben krémmé turmixoljuk. Hűtőben tároljuk, amíg szükség van rá.
2. A petrezselymet durvára vágjuk. Mozsárba tesszük és egy kis durva sóval összetörjük. Amikor felaprózódott, hozzáadunk 1 evőkanál olajat és tovább zúzzuk, hogy még jobban összeálljon.
   * Néhány mentalevelet is hozzáadhatunk a szószhoz, a halloumi sajtban van menta, és nagyon jól erősítené az aromáját
   Hozzáadjuk a piniamagot és részben azt is összetörjük, hogy legyenek teljesen összezúzott és nagyobb darabjaink is. Hozzáadjuk a maradék olajat, frissen őrölt fekete borsot és ízlés szerint chili pelyhet. Hagyjuk 5 percig állni, amíg a sajtot szeletekre vágjuk (ha a sajtot előre szeleteljük és egy kicsit tányéron hagyjuk, leadja a savóját és könnyebben pirítható lesz), majd 2 evőkanál olajat kiszedünk a petrezselymes szószból, hogy tálaláskor használjuk.
3. A sajt szeleteket a petrezselymes szószon átforgatjuk, és az egyik oldalára 1 evőkanál szószt teszünk (lásd 1. kép).
4. Tapadásmentes serpenyőt jól felhevítünk.
6. A sajt szeleteket a szószos oldalukkal felfelé helyezzük el (amennyit befér a serpenyőbe zsúfoltság nélkül). Pirítjuk, amíg az alja megpirul (kb. 2-3 perc; gyorsabban pirul, ha hagytuk a sajtot leadni a savóját, különben eleinte savót ereszt a serpenyőbe és meg kell várni, amíg elpárolog). Amikor a sajt alja megpirult (ellenőrizzük, de érezni fogjuk az édes pirított illatot), óvatosan megfordítjuk a szeleteket és még 1-2 percig sütjük. Előfordulhat, hogy a sajt szeletek középen kissé szétválnak, ez azért van, mert a halloumi sajtot a készítési folyamat során félbehajtják.
   * Minden adag sajt után töröljük meg a serpenyőt szalvétával
7. 2 tányérra 2-2 evőkanál paprikaszószt teszünk középre. Ráteszünk 4-4 szelet sajtot. Meglocsoljuk 1-1 evőkanál, a petrezselymes szószból visszatartott olajjal. Azonnal tálaljuk, amíg a sajt meleg és puha.

Nyomtatás