Spenotos piritott krumpli
Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Olcsó receptek Köretek Zöldségek Horvát
Tegnap este egy horvatorszagi nyaralasunk vacsorajat reprodukaltuk: sutott doradat ettunk spenotos piritott krumplival es egy uveg hideg chardonnay-val. Az egyetlen hiba az volt, hogy a szello langyos volt es a radiator felol fujt, nem a tenger felol.
Ez a spenotos kret (vagy ceklalevel) a horvatok kedvenc korete barmilyen sult vagy grillezett hal melle. Akik mar jartak ott, tudjak, akik pedig menni fognak, nem fogjak tudni kihagyni.
A doradat egyszeruen keszitettem el: oldalrol bevagdostam (mint ebben a receptben), meglocsoltam citromlevel es 5 percig allni hagytam; aztan megsozott es megborsoztam, beleertve a vagasokat is. Maximalis hofokon sutottem a sutoben 15 percig; ezutan a dorada tetejere kentem egy kis olajat, bekapcsoltam a grillt es meg 5 percig hagytam a grill alatt, amig a bore ropogos lett.
A borral volt a legegyszerubb: nehany oraval korabban hutobe tettem.
Jo etvagyat!
Hozzávalók
500 gr friss spenat (vagy ceklalevelek)
3 krumpli
3 gerezd fokhagyma
50 ml extra szuz olivaolaj (jo minosegu)
so, bors
Adag: 3-4
Elkészítés módja spenotos piritott krumpli
- Egy fazekba boven vizet teszunk felforrani soval. Hozzaadjuk a krumplikat (megtisztitva es kockakra vagva) es fozzuk, amig teljesen megpuhulnak.
- Hozzaadjuk a spenatot (megtisztitva es megmosva) es meg 2-3 percig fozzuk.
* ha a spenat oregebb (nagy es vastagabb levelei vannak), vagjuk csikokra es fozzuk hosszabb ideig.
** ha ceklaleveleket hasznalunk, vagjuk csikokra (mert tul nagyok) es a kezdetektol tegyuk a fazekba (amikor a krumplikat hozzaadjuk), mert a ceklaleveleknek 10-15 perc fozesi idore van szukseguk - Kozben megtisztitunk egy gerezd fokhagymat es mozsarban osszezuzzuk, amig paszta lesz. Vekony sugarban hozzaadjuk az olivaolajat (kb. 20 ml), amig fokhagymas "majonezt" kapunk.
- Egy szeles serpenyobe ontsuk a maradek olajat (az olajnak vekony retegben be kell fednie a serpenyo aljat), es hozzaadjuk a maradek fokhagymat vekony szeletekre vagva. Nagyon kis langon melegitjuk az olajat, amig a fokhagyma illatozni kezd.
- A spenatot es a krumplikat leszurjuk es a serpenyobe tesszuk. Izlesunk szerint sozzuk es borsozzuk.
- Eros langon 5 percig piritjuk a zoldseget, gyakran megkeverve. A fakanal hatuljaval a krumplik felet osszenyomjuk. Az osszenyomott krumplik az olivaolajjal osszekeveredve kremesse teszik az etelt.
- Megkostoljuk az etelt es izlesunk szerint fokhagymamartest adunk hozza (a 3. lepesben keszitettet). En egyenkent egy-egy teaskanal adtam hozza, amig izlett (2 teaskanal lett). Megkeverjuk es meg 2-3 percig tuzhelyen hagyjuk.
