Szilvás linzer

Elkészítés módja szilvás linzer

1. A vajat kivesszük a hűtőből és kockára vágjuk. Szobahőmérsékleten kb. 15 percig hagyjuk, hogy kissé megpuhuljon.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, sót és sütőport.
3. A vajkockákat a lisztbe tesszük és összekeverjük, hogy a kockák liszttel bevonódjanak. Ezután az ujjaink között eldörzsöljük a vajat és a lisztet, amíg morzsalékos állagot kapunk (nem baj, ha itt-ott nagyobb vajdarabok maradnak).
4. Hozzáadjuk a tojássárgájával elkevert tejfölt. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a liszt teljesen felszívódik és sima, nem tapadó tésztát kapunk.
5. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Mindkét darabot fóliára tesszük és laposra nyomjuk. 30 perc és 1 óra közötti időre hűtőbe tesszük.
6. Amíg a tészta a hűtőben van, kicsumázzuk a szilvákat, eltávolítjuk a magokat és felszeleteljük. Ha nagyon érettek (puhák), a többi töltelék-hozzávalóval csak közvetlenül a tepsibe helyezés előtt keverjük össze; ha keményebbek, most hozzáadhatjuk a többi hozzávalót, hogy legyen idejük kissé puhulni.
8. A munkalapra sütőpapírt teszünk és enyhén belisztezzük. Az egyik tésztadarabot a tepsinél (28 x 18 cm) kissé nagyobbra nyújtjuk. A tésztának csak egy kicsit kell felmennie a tepsi oldalán, tehát ha 32 x 22 cm-re nyújtjuk, az megfelelő.
9. A tésztát a tepsibe helyezzük (az aljára sütőpapírt tettem). A tepsit hűtőbe tesszük, amíg a másik lapot kinyújtjuk.
10. A második lapot a tepsi méretére nyújtjuk. Cukrász görgővel kb. 1 cm széles csíkokra vágjuk hosszában.
11. Kivesszük a tésztás tepsit a hűtőből és ráhelyezzük a szilvákat. Ügyeljünk arra, hogy egyenletesen oszlassuk el az alapon, és ha lehet, laposan helyezzük el, így jobban illeszkednek.
    * a lapok nyújtása közben, ha a tészta hajlamos egy kicsit ragadni (jele, hogy túl lassan dolgoztunk vagy nagyon meleg van), tegyük a lapot úgy, ahogy van, 5-10 percre hűtőbe, majd folytassuk a nyújtást
12. A második lapból vágott csíkokat rács formájában helyezzük a szilvákra.
14. A süteményt 200°C-on 35 percig sütjük (amíg a rács aranybarnára pirult).
15. Amint kivettük a sütőből, vaníliás porcukorral megszórhatjuk. Ideális esetben kihűlés után vágjuk fel. Melegen is finom, de nem fog szépen szeletelődni. Másnap még finomabb és tökéletesen szeletelhető.

Nyomtatás