Szilva vörösborban
Hozzávalók
500 g szilva (15 szem)
500 ml vörösbor
70 g cukor
1 rúd fahéj (kb. 4 cm)
4 szegfűszeg
1/2 citrom héja csíkokban
2 késhegynyi őrölt ánizs
1/4 teáskanál őrölt édeskömény
1/2 teáskanál köménymag
1/3 tonkabab reszelt (vagy 1/4 vaníliarúd)
50 ml rum
2 teáskanál keményítő
Adag: 6
Elkészítés módja szilva vörösborban
- A bort a cukorral és fűszerekkel forraljuk, amíg a bor felére nem redukálódik. Fedőt teszünk rá és 15 percig hagyjuk ázni.
- A bort leszűrjük és hozzáadjuk a rumot (mínusz 2 evőkanál). Hozzáadjuk a félbevágott szilvát és addig főzzük, amíg a szilva meg nem puhul (kb. 10 perc).
- Hozzáadjuk a hideg vízben feloldott keményítőt és még 1 percig főzzük.
- Levesszük a lábasról a tűzről, hozzáadjuk a maradék rumot. Fedőt teszünk rá és hagyjuk kihűlni.
- Vaníliafagylalttal, diós parfajtval vagy mascarponéval tálaljuk.
Vaníliafagylalttal
