Tabbouleh zellerrel és quinoával
Hozzávalók
1 csokor petrezselyem (minél frissebb)
1 szál szárzeller
2 szál újhagyma (fiatal)
1/2 erős paprika (vagy 1/8 kávéskanál chili pehely)
2-3 evőkanál főtt quinoa
10 kis koktélparadicsom
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
só
Adag: 1 (köretként) vagy 2 (fűszerként)
Elkészítés módja tabbouleh zellerrel és quinoával
- Hogyan főztem a quinoát: egy kis lábasba tettem 100 g quinoát és 230 g vizet. Hozzáadtam 1/4 kávéskanál sót és felforraltam. Alacsony lángra vettem és 15 percig főztem. Ezalatt majdnem az összes víz felszívódott, és 5 percenként megkevertem. A végén levettem a tűzről, rátettem a fedőt és 10 percig így hagytam. Levettem a fedőt és villával szétlazítottam a quinoát. Hagytam teljesen kihűlni. Több quinoa lesz, mint amennyi egy adag salátához kell.
- A petrezselymet késsel apróra vágd. A újhagymát karikákra vágd és tedd a petrezselyemre. Szórd meg sóval és öntsd rá a citromlevet. Keverd össze óvatosan és hagyd állni 5 percig, hogy kicsit megpácolódjon.
- Addig vágd fel a szárzellert nem túl vastag szeletekre. Az erős paprikát karikákra vagy kockákra vágd (vedd ki a magokat, ha nem akarod, hogy nagyon csípős legyen).
- A paradicsomokat vágd félbe, szórd meg egy kis sóval és helyezd a tálalótál/tányér közepére.
- Add hozzá a szárzellert és az erős paprikát (vagy a chili pelyhet) a hagymás petrezselyemhez. Keverd össze óvatosan. Add hozzá a quinoát és csepegtesd rá az olívaolajat. Ismét óvatosan keverd össze. Kóstold meg sóra.
- Helyezd a zöldségeket a paradicsomokra. Bármilyen sült húshoz, grillezett halloumi sajthoz vagy tojáshoz (omlett vagy tükörtojás) finom.
Itt a quinoás változatban
