Petrezselyemsalata
Gyors receptek Előételek Egyszerű receptek Saláták
Kivételesen finom! Fontos, hogy minden falathoz vegyen egy kicsit mindenből: egy kis petrezselymet, egy kis hagymát, prosciutto darabkákat és parmezánt. Akkor fogja érezni, milyen jól illenek össze az ízek.
Ehhez a salátához fodros petrezselymet használok, mert enyhébb, finomabb petrezselyem íze van. A hagyományos petrezselyem számomra kicsit túl erős ebben a kombinációban.
Hozzávalók
1 csokor fodros petrezselyem (vagy olasz petrezselyem)
1 kis lilahagyma
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
6 szelet prosciutto crudo
parmezán
Adag: 2
Elkészítés módja petrezselyemsalata
- A hagymát vékony karikákra vágjuk. Megszórjuk egy kis sóval és meglocsoljuk a citromlével. Hagyjuk 10 percig marinálódni.
- Ezalatt a prosciutto csíkokat zsír hozzáadása nélkül pirítsuk meg egy serpenyőben, amíg ropogósra sülnek. Amikor kicsit kihűlnek, törjük őket csíkokra.
- A petrezselyem leveleit egy tál fölé vágjuk, ollóval. Szórjunk rá egy kis frissen őrölt fekete borsot.
- Az olajat a hagymára öntjük és jól összekeverjük. A marinált hagymát a petrezselyemre öntjük, és ujjainkkal óvatosan összekeverjük, hogy ne nyomjuk össze a petrezselyem leveleket.
- Két lapos tányér közepére egy-egy halmocskát helyezünk a petrezselyemből.
- A prosciutto csíkokat a petrezselyem köré helyezzük. Zöldséghámozóval (bőségesen!) parmezán szeleteket gyalulunk a petrezselyem halomra.
- Azonnal tálaljuk pirított kenyérrel.
A fodros petrezselyem levelei felszeletelve
Marinált hagyma
