Tejszines sult krumpli

8 May 2014

Húsvéti receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Burgonya Olcsó receptek Köretek Zöldségek Sütőben készült receptek

Csak ket fo hozzavalo: tejszin es krumpli. Hozzajuk a szokasos fuszerek: so es bors. Es meg az opcionalis izesitok: torma es szerecsendio. Ilyen egyszeru a mai receptunk.

Lattam, hogy tetszett a tormas pure otlete, es szerettem volna meg egy hasonlo kombinaciot kesziteni. De ahogy mondtam, ezek opcionalisak, lecserelhetitek attol fuggoen, hogy mit szolgaltok melle. Jol illik hozza egy ag rozmaring, vagy 2-3 gerezd fokhagyma + 2 ag kakukkfu, vagy 2-3 ag tarkhony, citromos kakukkfu, baberlevel...

Ebben a valtozatban tokeletes lett volna a husketi baranysult melle, de lekestem rola, igy marad jovore. Viszont tokeletes grillezeshez is, mert minden sult hus melle remekul illik, es hidegen is finom.

Elorelatok egy kerdest... amire elore valaszolok: igen, kotelezo zsiros tejszint hasznalni, kulonben a sutenel osszecsapodhat, es az eredmeny nem lesz olyan kremes.

Hozzávalók

6 lisztes krumpli (kb. 1 kg)
500 ml fozotejszin (32% zsirtartalom)
2 tetezett teaskanal torma
1/8 teaskanal orolt szerecsendio
so, fekete bors

Adagok: 4-5

Elkészítés módja tejszines sult krumpli

A tejszint kis langon melegitsuk at, hogy kicsit folyekonyabb legyen (igy konnyebb a krumplira onteni). Adjuk hozza a tormat, a szerecsendiot es izles szerinti sot. Kostoljuk meg, hogy kellemesen sos legyen, kulonben a tejszin eleg izetlen. A fuszerezesnek itt fontos szerepe van.
* ha torma helyett zoldfuszereket vagy fokhagymat szeretnenk hasznalni: forraljuk fel a tejszint, adjuk hozza a fuszereket, fedjuk le es hagyjuk aztatodni legalabb 10 percig; ezutan vegyuk ki a fuszereket es folytassuk az alabbi lepesekkel
A krumplikat vekony szeletekre vagjuk, mint a chipset (a ezt a szeletelot hasznaltam egyszeru pengebeallitassal, a legkisebb fokon).
Egy hualllo tavaba (23 x 15 cm) ontsunk egy vekony reteg tejszint, epp annyit, hogy az aljat befedje.
Kezdjuk el retegezni a krumpliszeleteket. Minden reteget fuszerezzunk meg soval es borssal. Amikor a krumpli felet beleraktuk, ontsuk ra a tejszin felet (figyeljunk, hogy a tormat is vegyuk vele, mert hajlamos leulepedni az aljara).
Folytassuk a fuszerezett krumpliszeletek retegezeset, amig el nem fogynak (vagy amig a tava meg nem telik; hagyjunk felul legalabb egy ujjnyi helyet, mert a tejszin kicsit megduzzad a sutoben). Ontsuk a maradek tejszint a krumplira. Razogassuk meg kicsit a tavat, hogy a tejszin befolyjon a retegek koze es elhelyezkedjen. A tejszinnek elegnek kell lennie, hogy a krumplikat befedje.
A tavat tegyuk 160°C-ra elorakott sutobe 1 ora 20 percre. Ezutan szurjunk bele kessel a kozepere, es ha konnyen bemegy, a krumpli kesz. A tejszinnek felul enyhul pirosra kell szineulnie.
Hagyjuk 10 percig allni, majd szeletelheto. Melegen, hidegen vagy ujramelegitve (kis langon, sutoben) egyarant finom.

Nyomtatás