Grillezett marinált szűzpecsenye spenóttal

Elkészítés módja grillezett marinált szűzpecsenye spenóttal

1. A szűzpecsenyét töröljük jól szárazra papírtörlővel, majd vágjuk kb. 3 cm vastag szeletekre. A vékonyabb részt a vége felé hagyjuk egészben, ne szeleteljük fel. Szórjuk meg sóval és fekete borssal.
2. Keverjük össze a pác többi összetevőjét és öntsük a húsra. Masszírozzuk jól át és hagyjuk a hűtőben legalább 3-4 órát állni, de állhat éjszakán át is.
3. A húst az elkészítés előtt vegyük ki és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni, kb. 30 percig.
4. A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk karikákra. Főzzük sós vízben.
5. Egy széles serpenyőben hevítsük fel az olajat és adjuk hozzá a fagyasztott spenótot. Tegyük fel a fedőt és hagyjuk, amíg a spenót teljesen felolvad, sóval és borssal megszórva és többször megkeverve, hogy segítsük a felolvasztást.
   * ha friss spenótot használunk, csak adjuk hozzá a serpenyőhöz részletekben és pirítsuk, amíg összeesik, sóval és borssal megszórva
6. Amikor a burgonya megfőtt, szűrjük le és adjuk a spenóthoz. Adjunk hozzá még sót és borsot. Keverjük össze, vigyázva, hogy összetörjük a burgonyát.
8. Hevítsünk fel jól egy grillserpenyőt (5 percig maximális lángon, zsír hozzáadása nélkül).
9. Tegyük a húst a serpenyőbe anélkül, hogy összezsúfolnánk. Süssük 2 percig az első oldalán (szép grill nyomoknak kell lenniük), majd fordítsuk meg és hagyjuk 1 percig a másik oldalán.
10. Tegyük a serpenyőt a 180°C-ra előmelegített sütőbe és hagyjuk 5 percig (a vékonyabb részt hagyhatjuk 2 perccel tovább, lassabban sül meg).
    * ha nincs sütőbe tehető grillserpenyőnk, vagy nagyobb mennyiségű húst készítünk, ami nem fér el egy serpenyőben, amikor előmelegítjük a sütőt, tegyünk bele egy tágas tepsit is, hogy az is felmelegedjen; a húst a grillserpenyőből közvetlenül ebbe a tepsibe tegyük át.
11. Vegyük ki a húst a spenót mellé és azonnal tálaljuk. A hús egy egyszerű salátával is jó, de legyen benne sok újhagyma (például paradicsom újhagymával vagy zöld saláta újhagymával).

Nyomtatás