Mariniertes Schweinefilet vom Grill mit Spinat

Zubereitung von mariniertes schweinefilet vom grill mit spinat

1. Das Schweinefilet gut mit Küchenpapier trocknen und dann in dicke Scheiben von ca. 3 cm schneiden. Das dünne Ende zur Spitze hin ganz lassen, nicht in Scheiben schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
2. Die restlichen Zutaten für die Marinade vermischen und über das Fleisch gießen. Gut einmassieren und mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, kann aber auch über Nacht bleiben.
3. Das Fleisch vor der Zubereitung herausnehmen und etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen.
4. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser kochen.
5. In einer breiten Pfanne das Öl erhitzen und den tiefgefrorenen Spinat hinzufügen. Den Deckel auflegen und warten, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist, dabei Salz und Pfeffer darüber streuen und mehrmals umrühren, um das Auftauen zu unterstützen.
   * Wenn Sie frischen Spinat verwenden, fügen Sie ihn einfach chargenweise in die Pfanne und braten Sie ihn an, bis er zusammenfällt, dabei Salz und Pfeffer darüber streuen
6. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zum Spinat geben. Mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und dabei darauf achten, die Kartoffeln zu zerdrücken.
8. Eine Grillpfanne gut erhitzen (5 Minuten auf höchster Stufe, ohne Fettzugabe).
9. Das Fleisch in die Pfanne legen, ohne es zu eng zu platzieren. 2 Minuten auf der ersten Seite braten (Sie sollten schöne Grillstreifen haben), dann wenden und 1 Minute auf der zweiten Seite lassen.
10. Die Pfanne in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen und 5 Minuten lassen (die Spitze können Sie 2 Minuten länger lassen, sie gart langsamer).
    * Wenn Sie keine ofenfeste Grillpfanne haben oder eine größere Fleischmenge zubereiten, die nicht in eine Pfanne passt, stellen Sie beim Vorheizen des Ofens eine geräumige Backform hinein, die gleichzeitig erhitzt wird; legen Sie das Fleisch aus der Grillpfanne direkt in diese Form um.
11. Das Fleisch neben den Spinat legen und sofort servieren. Das Fleisch schmeckt auch gut mit einem einfachen Salat dazu, aber er sollte viel Frühlingszwiebeln enthalten (z.B. Tomaten mit Frühlingszwiebeln oder grüner Salat mit Frühlingszwiebeln).

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