Sertéssült babbal

Elkészítés módja sertéssült babbal

1. A sertéshúst alaposan szárazra töröljük egy szalvétával. A húst megtűzdeljük egy gerezd fokhagymával (a fokhagymát szeletekre vágjuk, kis bevágásokat ejtünk a húsba, és belehelyezzük a szeleteket). A szűzpecsenyét alaposan bedörzsöljük sóval és borssal. Egy sütőben használható tepsibe helyezzük. Egy kis pirospaprikát szórunk a tetejére.
2. Egy kis edényben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a másik gerezd fokhagymát szeletekre vágva és a zsályaleveleket. Hagyjuk 5 percig állni, hogy az olaj átvegye az ízeket. Kivesszük a fokhagymát az edényből, majd az olajat a zsályával együtt a húsra öntjük.
3. Hozzáadunk 1/2 pohár vizet a tepsibe, lefóliázzuk (tökéletesen légmentesen) és 220°C-on sütőbe tesszük 1 és 1/2 órára.
4. 10 perccel a hús elkészülte előtt leszűrjük a babkonzervet és a paradicsomokat a levükről. A paradicsomokat villával összetörjük. Szűrőbe tesszük és sóval, borssal ízesítjük. Hozzáadjuk az aprított petrezselymet és bazsalikomot. 10 percig hagyjuk lecsepegni.
6. Amikor a hús kész, levesszük a fóliát, hozzáadjuk a babos-paradicsomos köretet körbekeríve (egy kicsit összekeverjük a tepsiben lévő szósszal), és még 10 percig sütőben hagyjuk fólia nélkül, hogy a köret átmelegedjen.
7. Kivesszük a tepsit a sütőből és 10 percre alufóliával letakarjuk, hogy a sült szaftos legyen. Ha azonnal felvágnánk, a hús leve kifolyna és a sült száraz lenne.
8. A sertéssültet szeletekre vágva tálaljuk a babos-paradicsomos körettel. Jó étvágyat!

Nyomtatás