Habos suti
Valentin-nap Lakto-ovo vegetáriánus receptek Tojás Desszertek Gyümölcsök
A gyerekkorunk hires habos sutije! Emlekszem, nem nagyon szerettem a cukraszda sutijeit, es az egyetlen, ami vonzott, ez a sutemeny volt, a 'habossaga' es a malnas ize miatt. Nehez volt egy egeszet megenni, mert nagyon edes volt, ezert az en valtozatomban csokkkentettem a cukor mennyiseget. Mivel hatalmas volt, minden falaattal kuzzkodtem, es a vegere ragacsos voltam es rozsaszin a fulem hegyeig, de nagyon boldog. Ezeket a szep emlekeket ebresztette fel tegnap ez a habos sutemeny... Ti emlekezhettek ra?
Jo otletnek tartottam Valentin-napra vagy Dragobetera, mert az alaga erzeki, a malna pedig (akarcsakk az eper) afrodiziak hatassu. Rozsaszin szine, a feher es piros kevereke, a szerelem es a szenvedely kevereke.
Hozzávalók
1 lap leveles teszta
1/2 evokanal vanilias porcukor
Malnaontet
300 gr malna (friss vagy fagyasztott)
1 tasak vanilias cukor
2 evokanal cukor
Habcsok
2 tojasfeherje (szobahomersekleten)
1 teaskanal citromleve
120 gr cukor
30 ml viz
1/3 tasak szintelen zselatin (kb. 3 gr)
Adagok: 3
Elkészítés módja habos suti
- 3 db 8 cm atmeroju es 5 cm magas cukraszkarikatira lesz szuksegetek.
- A leveles tesztat nehany alkalommal nyujtsd ki a sodrofaval, csak annyira, hogy kicsit vekonyabb legyen. Vagj ki a tesztabol a cukraszkarikatira segttsegevel 5 korongot.
- Helyezd a korongokat a sutolapra, sutopapirra. Tegyel rajuk egy masik sutopapirt, majd egy nehezebb tepssit, ami lenyomja a korongokat, hogy ne dagadjanak fel sutes kozben. Susd a korongokat 200C-on 12 percig.
- Vedd ki a sutobol, es hagyd teljesen kihulni.
* a korongok akar egy nappal korabban is elkeszithetok. - Helyezz 3 korongot egy-egy desszertes tanyerra. Tegyel egy-egy cukraszkarikatt mindegyik kore. A leveles teszta korongok lesznek a sutemenyek alapjai.
- Keszitsd el a malnaontet: tedd a malnat a vanilias cukorral es a kristalycukorral a tuzre. Fozd kozepes langon 10 percig. Turmixold a fott malnat turmixgepben, amig pure nem lesz. Szurd at a malnapuret surun szitalon, hogy ne maradjanak benne magok. A magmentes puret tedd felre, amig szukseg lesz ra.
- Keszitsd el a habcsokot: tedd a tojasfeherjeket a citromlevvel a mixerbe, es verd kemeny habbba, amig a habveron megall.
- Amig a tojasfeherjeket vered, tedd fel a vizet a cukorral forralni, es fozd 8 percig, amig suru szirup nem lesz. Ha egy hideg kanallal athuzol a szirupon, es az ujjaddal vegighuuzol a kanal hatuljan, tiszta nyom marad, es ragacsosnak erzed a szirupot.
- A mixer jaratasa kozben ontsd ezt a forro szirupot vekony sugarban a tojasfeherjehaba. Eszre fogod venni, hogy a hab fenyesse valik es megno a terfogata. Ezutan add hozza a 20 ml vizben gyorsan feloldott zselatint. Hagyd a mixert meg 5 percig jarni, hogy a habcsok kicsit lehuljon.
- Vegul add hozza a malnaontetet a habcsokhoz 3 reszletben, ovatosan kevergetve, akar habveroovel, akar a mixerrel alacsony fordulatszamon.
- Tedd a habcsokot a cukraszkarikakba, a leveles teszta korongokra. Hagyd szobahomersekleten 1 orat.
- Tedd a tanyerokat a sutemenyekkel a hutobe, legalabb 2 orara, amig a habcsok kicsit megkot es kozben lehul.
- Amikor talalni szeretned a sutemenyeket, morzsold ossze a megmaradt 2 leveles teszta korongot. Szord a sutemenyekre. Porositsd meg a morzsareteget vanilias porcukorral. Ovatosan huzd le a cukraszkarikakat.
- A habos sutemeny hidegen talaljuk.
Habcsok malnaontettel
Habcsok
Sutemeny a formaban
Habos suti
