Malnas-habcsokos pite

Elkészítés módja malnas-habcsokos pite

1. A lisztet es a hideg, kockara vagott vajat beletesszuk a konyhai robotgepbe, es nehany masodpercig mixeljuk, amig zsemlemorzsaszeru (homokos) allagu lesz. Hozzaadjuk a cukrot es a tojast, es meg nehany masodpercig mixeljuk, amig a teszta osszeall a robotgep tengelye korul. Ha a teszta nem all ossze gyorsan es meg mindig homokos (ami azt jelenti, hogy a tojas tul kicsi volt), a mukodo robotgepbe kanalankent adjunk hideg vizet, amig a teszta golyova all ossze. En 1,5 kanal vizet tettem bele.
2. Hideg kezzel (hideg viz ala tartottam oket) kivesszuk a tesztat a robotgepbol, muanyag foliaba csomagoljuk, korongforma alakra formazzuk, es legalabb 1 orara hutobe tesszuk.
3. Kivesszuk a tesztat a hutobol es muanyag foliara helyezzuk. Egy vekony, kerek lapot nyujtunk, amely nagyobb, mint 25 cm atmeroju. Egy 25 cm atmeroju tanyer segitsegevel korot vagunk a tesztabol.
4. Egy levehetofalu piteformaba (20-22 cm atmeroju) sutopapirt teszunk az aljara. A szelet megkenjuk vajjal. A kivagott tesztalapot beleillesszuk a formaba (a muanyag folia segitsegevel), ugyelvez hogy a teszta felmasszon a forma oldalara. Elrendezzuk a szeleket, hogy szepen nezzek ki. Villaval megszurkaljuk a tesztat itt-ott. A format meg 1/2 orara hutobe tesszuk.
5. A mandulat finomlisztre daralljuk a cukorral egyutt.
6. A kremet ugy keszitjuk, hogy habaroval elkeverjuk az osszes hozzavalot. A kremet a tesztakeretre ontjuk.
8. A malna felet raszorjuk a kremre.
9. A pitet 180C-on sutjuk 30-35 percig. A krem megdagad es kitolti a kereget.
10. Levesszuk a forma szelet es hagyjuk a pitet kihulni.
11. A maradek malnat raszorjuk a tetejere.
12. Robotgeppel a tojasfeherjeket kemeny habba verjuk 1 teaskanal citromlevvel.
14. Kozben a habcsokhoz a cukrot a vizzel felforraljuk, es a cukor felolvadasa utan meg 8 percig fozzuk. Amikor a hab kemeny, vekony sugarban a habra ontjuk a szirupot, a robotgepet jarva hagyva. Miutan az osszes szirupot hozzaadtuk, addig jarattjuk a robotgepet, amig a habcsok kihul (kb. 10 perc).
15. A habcsokot habzsak segitsegevel (egyszeru, kerek vegzodessel) a pitere spritzeljuk. A habcsokot konyhai langszoro segitstgevel karamellizaljuk, vagy a suton forro grillezoje ala tesszuk, amig a csucsokon enyhek megbarnul.
16. Hutve taroljuk.

Nyomtatás