Kaves granita

Elkészítés módja kaves granita

1. Készitsuk el az eros eszpresszót. Adjuk hozza a cukrot, es keverjuk, amig feloldódik.
2. Amikor az eszpresszó kicsit kihult, ontsuk egy szeles, lapos muanyag dobozba (ugy, hogy a kave maximum 2 cm magas legyen), fedjuk le, es tegyuk a fagyasztóba.
3. Óranként ellenorizzuk a kavet. Amikor az egesz felszinen jégréteg képzodott (nalam 3 óra utan), torjuk meg nehany helyen egy kanallal vagy spatulaval (fa vagy szilikon). Keverjuk ossze a tort jeget az alatta lévo meg nem fagyott kaveval. Tegyuk vissza a fagyasztóba.
4. Óranként keverjuk meg a kavet toro mozdulatokkal. Ismeteljuk ezt a muveletet, amig az osszes kave megfagy (nalam 3-szor).
6. Ekkor mar talalhatjuk is (ez lenne az idealis, mert tokéletes az allagot es a homérsékletet), vagy tovabb tarthatjuk a fagyasztóban. Ha tovabb tartjuk a fagyasztóban, talalás elott hagyjuk nehany percig allni, majd torjuk meg ujra a kanallal.
   * a granita fagylaltgéppel is fagyasztható, igy egyenletesebb lesz az allaga
7. Talaláskor verjuk fel a hideg tejszint, a porcukrot a végén adva hozza.
8. Hideg poharakba tegyunk egy réteg tejszinhabot, majd egy réteg granitat, végul ujra tejszinhabot. A szép az egészben az, hogy mig esszuk a granitat a felso tejszinhabbal, a pohar aljan, ha nagyon meleg van, a granita elolvad es osszekeveredik a tejszinhabbal, egy fajta finom cafe frappét alkotva.

Nyomtatás