Granizado de cafe

Cómo preparar granizado de cafe

1. Preparar el espresso concentrado. Anadir el azucar y remover hasta que se disuelva.
2. Cuando el espresso se haya enfriado un poco, verterlo en un recipiente de plastico ancho (de modo que el cafe tenga como maximo 2 cm de altura) con tapa. Cerrar y meter en el congelador.
3. Revisar el cafe cada hora. Cuando se haya formado una capa de hielo en toda la superficie (en mi caso despues de 3 horas), romperla en varios puntos con una cuchara/espatula (de madera o silicona). Mezclar el hielo roto con el cafe aun liquido de debajo. Volver a meter en el congelador.
4. Cada hora, remover el cafe con movimientos de rotura. Repetir esta operacion hasta que todo el cafe este congelado (3 veces en mi caso).
6. En este momento se puede servir (asi seria ideal, porque tiene la textura y temperatura perfectas) o se puede conservar en el congelador. Si lo dejan mas tiempo en el congelador, antes de servir dejenlo reposar unos minutos y luego rompanlo otra vez con la cuchara.
   * el granizado tambien se puede congelar en una maquina de helados, obteniendo asi una textura mas uniforme
7. Cuando deseen servir el granizado, batir la nata fria hasta que monte, anadiendo el azucar glass hacia el final.
8. Colocar en vasos frios una capa de nata montada, luego una capa de granizado y al final otra vez nata. Lo bonito es que mientras comen el granizado con la nata de encima, en el fondo del vaso, si hace mucho calor, el granizado se derretira y se mezclara con la nata formando una especie de cafe frappe delicioso.

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