Kaffee-Granita

Zubereitung von kaffee-granita

1. Starken Espresso zubereiten. Den Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
2. Den etwas abgekühlten Espresso in einen breiten, flachen Plastikbehälter mit Deckel geben (der Kaffee sollte maximal 2 cm hoch stehen). Verschließen und ins Gefrierfach stellen.
3. Den Kaffee stündlich kontrollieren. Wenn sich auf der gesamten Oberfläche eine Eisschicht gebildet hat (bei mir nach 3 Stunden), diese an einigen Stellen mit einem Löffel/Spatel (aus Holz oder Silikon) aufbrechen. Das gebrochene Eis mit dem darunter noch nicht gefrorenen Kaffee vermischen. Wieder ins Gefrierfach stellen.
4. Jede Stunde den Kaffee durch brechende Bewegungen umrühren. Dies wiederholen, bis der gesamte Kaffee gefroren ist (bei mir 3 Mal).
6. Nun kann die Granita serviert werden (idealerweise jetzt, da sie perfekte Textur und Temperatur hat) oder im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wenn sie länger eingefroren war, einige Minuten stehen lassen und dann noch einmal mit dem Löffel aufbrechen.
   * Die Granita kann auch in einer Eismaschine zubereitet werden, so erhält sie eine gleichmäßigere Textur.
7. Zum Servieren die kalte Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
8. In gekühlte Gläser eine Schicht Sahne, dann eine Schicht Granita und zum Schluss wieder Sahne geben. Das Schöne daran: Während man die Granita mit der Sahne von oben isst, schmilzt die Granita am Boden des Glases bei extremer Hitze und vermischt sich mit der Sahne zu einem köstlichen Café Frappé.

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