Kétszínű házi csokoládé

Elkészítés módja kétszínű házi csokoládé

1. A vajat kissé megkeverjük, amíg krémes lesz. Szemre kettéosztjuk.
2. A munkafelületre 4 műanyag vagy celofán fóliát terítünk ki. Egy cseppnyi olajjal megkenjük.
3. Egy nagy tálban összekeverjük a 250 g tejport a kakaóval.
4. Egy másik tálba tesszük a maradék tejport.
5. Egy lábasba tesszük a cukrot a vízzel, és kis lángon hagyjuk, amíg a cukor felolvad. Amikor a keverék forrni kezd, azaz hab képződik a tetején, még körülbelül 1 percig forraljuk.
6. A következő lépéseket a lehető leggyorsabban kell elvégezni, hogy a csokoládénak ne legyen ideje megkeményedni. A szirup felét a kakaós tejporra öntjük és gyorsan keverjük (a keverék még nem teljesen "kötött", de rendben van), majd hozzáadjuk a vaj felét (csak most, miután a vaj megolvadt, lesz a massza olyan, mint egy sűrű láva, amelyben nehezebben keverünk). Addig dolgozzuk, amíg a massza homogén és nem látszik benne vaj.
8. A kakaós csokoládét elosztjuk a 4 fólián. Majd olajos ujjakkal a halmocskákat vékony, téglalap alakú lapokká nyújtjuk.
9. A megmaradt szirupot kicsit visszamelegítjük, amíg forrni nem kezd, majd gyorsan a maradék tejporra öntjük. Hozzáadjuk a vanília eszenciát és homogenizáljuk. Hozzáadjuk a maradék vajat és jól elkeverjük.
10. A fehér csokoládét 4 részre osztjuk, a kakaós lapokra helyezzük, és szintén olajos ujjakkal lapokká nyújtjuk felettük. Az egészet legalább 15 percig hagyjuk hűlni.
    * ha a fehér csokoládé kicsit lágyabb lesz, mint a kakaós, nem baj, kanállal helyezzük a csokoládé rétegre, és 15-30 perc alatt megkeményedik annyira, hogy tekerhető legyen
    ** a fehér csokoládéra szórhatunk mazsolát, diót vagy bármit, amit szeretünk; kézzel kissé nyomjuk bele, hogy tapadjon
11. Ezután a fólia segítségével minden darabot a hosszabb oldala mentén tekercsbe göngyölünk. Néhány órára hűtőbe tesszük.
12. Szeletekre vágjuk és tálaljuk. Hűtőben tároljuk.

Nyomtatás