Zweifarbige Schokolade

Zubereitung von zweifarbige schokolade

1. Die Butter etwas cremig ruehren. Nach Augenmass in zwei Haelften teilen.
2. Auf der Arbeitsflaeche 4 Frischhaltefolien oder Zellophan ausbreiten. Mit einem Tropfen Oel einfetten.
3. In einer grossen Schuessel 250 g Milchpulver mit dem Kakao vermischen.
4. In eine andere Schuessel das restliche Milchpulver geben.
5. Den Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Wenn die Masse zu kochen beginnt, also oben Schaum bildet, noch ca. 1 Minute weiterkochen lassen.
6. Die naechsten Schritte so schnell wie moeglich ausfuehren, damit die Schokolade keine Zeit hat, fest zu werden. Die Haelfte dieses Sirups ueber das Milchpulver mit Kakao giessen und schnell umruehren (die Mischung ist noch nicht ganz "gebunden", aber das ist in Ordnung), dann die Haelfte der Butter hinzufuegen (erst jetzt, nachdem die Butter geschmolzen ist, wird die Masse wie dicke Lava, in der man schwerer ruehren kann). Alles verruehren, bis die Masse homogen ist und keine Butter mehr sichtbar ist.
8. Die Kakao-Schokoladenmasse auf die 4 Folien verteilen. Dann mit geoelten Fingern die Hauefchen zu duennen rechteckigen Blaettern formen.
9. Den verbliebenen Sirup noch einmal kurz erwaermen, bis er zu kochen beginnt, und schnell ueber das restliche Milchpulver giessen. Vanilleextrakt hinzufuegen und verruehren. Die restliche Butter hinzufuegen und gut vermischen.
10. Die weisse Schokolade in 4 Teile teilen, ueber die Kakaoblaetter verteilen und ebenfalls mit geoelten Fingern darueber verstreichen. Alles mindestens 15 Minuten abkuehlen lassen.
    * Wenn die weisse Schokolade etwas weicher als die Kakaoschokolade ist, ist das kein Problem - mit dem Loeffel auf die Schokoladenschicht geben, und in 15-30 Minuten wird sie fest genug zum Rollen sein
    ** Ueber die weisse Schokolade koennen Sie nach Wunsch Rosinen, Nuesse oder was auch immer Sie bevorzugen streuen; leicht mit der Hand andruecken, damit sie an der Schokolade haften
11. Dann mithilfe der Folie jedes Stueck an der langen Seite zu einer Rolle formen. Fuer einige Stunden in den Kuehlschrank stellen.
12. In Scheiben schneiden und servieren. Im Kuehlschrank aufbewahren.

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