Marhahús burgonyával tepsiben
Egyszerű receptek Borjú Burgonya Olcsó receptek Húsételek Gluténmentes receptek Török
Instagramon láttam, megtetszett, elkészítettem. Az egyszerűsített muszaka ötlete - mind munka, mind kalória szempontjából - azonnal megtetszett. A burgonyát a sütőben sütjük, amíg készen lesz, elkészítjük a húsos tölteléket, végül zöldségekkel díszítjük. A besamel réteget tálaláskor görög joghurt helyettesíti.
Hozzávalók
750 g burgonya (lehetőleg kisebb)
500 g darált hús (marhát használtam; vagy marha-sertés keverék)
1 hagyma
1 piros kaliforniai paprika
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál paprikakrém
1 kis csokor petrezselyem
1 teáskanál morzsolt szárított menta (vagy néhány friss mentalevél)
1 lapos teáskanál chili pehely (vagy 1 teáskanál csípős paprikakrém)
1/2 teáskanál őrölt kömény
1 késhegynyi őrölt fahéj
2-3 evőkanál olaj
só, fekete bors
Díszítéshez:
1 közepes paradicsom (karikákra vágva)
piros paprika karikák (a fenti paprikából)
1 kis hagyma (félbevágva, majd szeletelve)
Elkészítés módja marhahús burgonyával tepsiben
- A burgonyát meghámozzuk és megfelelő szeletekre vágjuk. 1 evőkanál olajjal megkenjük és sóval megszórjuk.
- Egy kb. 23-25 cm átmérőjű kerek tepsibe (vagy öntöttvas edénybe) tesszük (a szeletek átfedhetik egymást, ez rendben van), és 200°C-os sütőbe tesszük 30 percre.
- Ezalatt a kaliforniai paprika csúcsi felét karikákra vágjuk és félretesszük díszítéshez. A többit kockára vágjuk. A hagymát is kockára vágjuk.
- A hagymát és a paprikát 1-2 evőkanál olajban egy nagyobb serpenyőben pároljuk, csak amíg enyhén megpuhulnak (kb. 5 perc).
- Hozzáadjuk az összetört fokhagymát és még 1 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a darált húst és magas lángon pirítjuk, amíg a hús mindenhol megváltoztatja a színét és apró darabokra esik szét. Ha a hús sok zsírt engedett, megdöntjük a serpenyőt és kanállal leszedjük a felső zsírt.
- Hozzáadjuk a chilit, köményt, fahéjat, sok frissen őrölt fekete borsot és egy kis sót, és tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét is és jól elkeverjük.
- A serpenyőt levesszük a tűzről és belekeverjük a vágott petrezselymet és mentát.
- Egy kis lábasban felmelegítünk 250 ml vizet, és feloldjuk benne a paprikakrémet és egy kis sót.
- Amikor a burgonya kész, kivesszük a tepsit a sütőből és ráöntjük a darálthús keveréket. Jól elegyengetjük.
- A szélén paradicsom karikákkal díszítjük. A közepére tesszük a kaliforniai paprika karikákat. Közéjük hagyma szeleteket helyezünk. Megszórjuk egy kis petrezselyemmel. Ráöntjük a forró paprikás vizet, és visszatesszük a sütőbe, továbbra is 200°C-on, még 25-30 percre, lehetőleg pirító programon. Ha nincs pirító programunk, használjuk a felső-alsó hő programot, és ha a végén a zöldségek nem pirultak meg szépen, kapcsoljuk be a grillt néhány percre.
- Melegen tálaljuk, görög joghurttal. Újramelegítve is finom.
