Bárány zöldségekkel tepsiben
Húsvéti receptek Zöldségek Húsételek Sütőben készült receptek Bárány Retete Fitness
Hatalmas tepsi mindennel megtöltve, hússal és különféle zöldségekkel külön elrendezve, így végül mindenki azt és annyit választhat belőle, amit és amennyit szeretne. Recept az egész családnak.
A receptet ezen a csodálatos ciprusi recepteket tartalmazó oldalon találtam.
Hozzávalók
750 g báránycomb (vagy bárány)
2 evőkanál édes paprikakrém
1,5 teáskanál édes paprika
1 teáskanál chiliforgács (vagy 1 púpozott teáskanál olajban lévő őrölt paprika)
2 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szétmorzsolgatott szárított menta
50 ml tej
1 kisebb cukkini
1 kisebb padlizsán
2 közepes hagyma
2 piros paprika (kaliforniai paprikát használtam)
2 közepes krumpli
2 közepes paradicsom (vagy koktélparadicsom)
10 fokhagymagerezd
4 evőkanál olívaolaj
só, fekete bors
Tálaláshoz
6-7 libanoni lepény (vásárolt vagy házi)
300 g görög joghurt
Elkészítés módja bárány zöldségekkel tepsiben
- A húst 2-3 cm-es kockákra vágjuk és összekeverjük a paprikakrémmel, a paprikával, a chilivel, 1 teáskanál oregánóval, a mentával, 2 evőkanál olajjal és a tejjel. A húst legalább 2 órán át hűtőben pácolni hagyjuk. Amikor el akarjuk készíteni, kivesszük, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ekkor hozzáadunk 1 teáskanál sót és sok frissen őrölt borsot, és jól összekeverjük.
- Az összes zöldséget kb. 2-3 cm-es darabokra/kockákra vágjuk és külön tartjuk. A koktélparadicsomot félbevágjuk. A megtisztított fokhagymát egészben hagyjuk. Minden zöldségcsoportra szórunk egy kis sót és összekeverjük.
- Jól kikenjük egy széles tepsi alját (a lehető legnagyobb, ami befér a sütőbe; kb. 50-60 cm átmérőjű; paella tepsit használtam).
- A húst a tepsi közepére helyezzük. A fokhagymagerezdeket a húsdarabok közé tűzdeljük. A szélén, a hús körül, zöldségkupacokat helyezünk el, váltogatva a színeket, hogy minél szebben nézzen ki (paprikával kezdtem, majd cukkini, krumpli, paradicsom, padlizsán és hagyma). Fontos, hogy betöltsük a tepsi teljes területét és a zöldségek kupacokban legyenek, mert csökken a térfogatuk sütés közben.
- A zöldségeket megszórjuk fekete borssal, a maradék oregánóval és a maradék olajjal (kb. 1 evőkanál) megkenjük a felületüket.
- A tepsi tartalmát lefedjük sütőpapírral és 200°C-os sütőbe tesszük 1 órára.
- Kivesszük a tepsit a sütőből. A sütő hőmérsékletét 230°C-ra emeljük. A hús és a zöldségek felületét megkenjük a tepsiből származó aromás lével. A tepsit visszatesszük a sütőbe, ezúttal papír nélkül. Addig hagyjuk, amíg a zöldségek kellemesen megpirulnak és rajtuk a szósz besűrűsödik (kb. 25-30 perc).
- Rögtön tálaljuk így: veszünk egy lepényt és rányomjuk a zöldségekre és húsra, hogy felszívja a szószt. A lepényt a bekent felével felfelé helyezzük. Megtöltjük a lepényt mindennel, amit szeretnénk a tepsiből, teszünk rá húsdarabokat, majd mindegyik zöldségből egy kicsit, amit szeretünk. Ha szeretnénk, joghurtot is teszünk a tetejére. Feltekerjük, mint egy shaormát, és rögtön tálaljuk.
