Paradicsom- és sült paprika leves
Egyszerű receptek Böjti receptek Olcsó receptek Zöldségek Levesek
Nyári leves a nagymamámtól kapott legédesebb paradicsomból. Az összetett ízért hozzáadtam néhány parázson sült paprikát, a török ízvilágért pedig egy marék bulgurt és mentát.
Hozzávalók
1,5 kg nagyon érett paradicsom
4 sült piros paprika (kapiát használtam)
1 nagy hagyma
2 szál menta (mindegyiken legyen legalább 5 nagy levél)
100 g nagyszemű bulgur
1 teáskanál cukor
só, fekete bors, chili, 2 csipet őrölt fahéj
2 evőkanál olaj
Adag: 4
Elkészítés módja paradicsom- és sült paprika leves
- Vágjunk X-et a paradicsomokba és forrázz meg őket 15 másodpercig forrásban lévő vízben. Vegyük ki, és miután kicsit kihűltek, húzzuk le a héjukat. Vágjuk félbe és távolítsuk el a szár részt. Tegyük a turmixgépbe.
- A paprikákat megsütve, majd megtisztítva a héjtól és száruktól használjuk (kb. 300 g tisztított sült paprika húst kapjunk). Tegyük őket is a turmixgépbe a paradicsomhoz.
- Turmixoljuk a paradicsomot a paprikával, amíg teljesen felaprítódnak.
- Egy lábasban hevítsük fel az olajat és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Dinszteljük, amíg megpuhul (kb. 5 perc).
- Adjuk hozzá a paradicsom-paprika pürét és 300 ml vizet. Ízesítsük sóval, frissen őrölt fekete borssal, ízlés szerint chili pehellyel, cukorral és fahéjjal. Forraljuk fel. Tegyük a menta szálakat a levesbe. Főzzük lefedve, közepes-kis lángon 20 percig.
- Vegyük ki a mentát a lábasból. Turmixoljuk a lábas tartalmát turmixgépben, amíg finom leves lesz. Öntsük vissza a levest a lábasba.
- Adjuk hozzá a bulgurt és főzzük lefedve még 10 percig.
- Tálaljuk a meleg levest apróra vágott petrezselyemmel és mentával.
Az idei paradicsomok
A leves főzés közben
Hozzáadjuk a bulgurt
