Párolt kagyló paradicsomszósszal és chorizóval
Gyors receptek Egyszerű receptek Spanyol Hal és tenger gyümölcsei
Nézzétek milyen gyorsan elkészítettem tegnap este a vacsorát, a kész paradicsomszósszal és egy férjjel, aki felajánlotta, hogy megtisztítja a kagylókat (bár tudtomra adta, hogy ez az első és utolsó alkalom 😋).
Hozzávalók
1 zacskó kagyló (kb. 800 g)
50 g chorizo
1/2 csésze spanyol paradicsomszósz (sofrito)
1/4 teáskanál füstölt paprika (pimenton de la Vera; opcionális)
20 ml száraz fehérbor
1/4 csokor petrezselyem
Adag: 2
Elkészítés módja párolt kagyló paradicsomszósszal és chorizóval
- A kagylókat alaposan megtisztítjuk és eltávolítjuk a szálakat. A nyitott vagy törött kagylókat kidobjuk. 10 percig szűrőben hagyjuk lecsöpögni.
- Egy széles serpenyőben (kb. 30 cm) a kis kockákra vágott chorizót kis lángon, zsír hozzáadása nélkül pirítjuk. Amikor a chorizo ropogós és egy kis zsírt engedett, borral leöntjük.
- Miután a bor elpárolgott, közepes lángra kapcsoljuk és hozzáadjuk a kagylókat. Letakarjuk a serpenyőt és kb. 5 percig párolva főzzük. Ez idő alatt néhányszor megrázzuk a serpenyőt, vagy ha nem tudjuk rázni, felemeljük a fedőt és megkeverjük. Ezután a kagylóknak nyitva kell lenniük, és a serpenyő alján látszania kell a kagylók levének. Ez a lé sós, tehát nem kell sót adni az ételhez. A nem kinyílt kagylókat kidobjuk.
- A kagylók közepén helyet csinálunk és oda öntjük a paprikával és vágott petrezselyemmel kevert paradicsomszószt. 2 percig gyorsan kevergetve összekeverjük. Kevergetve bevonjuk a kagylókat szósszal.
- Tálon vagy közvetlenül a serpenyőből tálaljuk, friss kenyérrel.
Megtisztított kagylók
Chorizo pirítása
Paradicsomszósz és zöldség hozzáadása
Párolt kagyló paradicsomszósszal és chorizóval
