Quiche sütőtökkel és gorgonzolával

1 December 2016

Előételek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Sajt Zöldségek

Recept: Quiche sütőtökkel és gorgonzolával

Viszontlátásra, ősz!

Egyszer ettem egy hasonló quiche-t az A la Tarte-ban. Azóta nem találtam meg az étlapjukon, ezért csináltam a saját változatomat. Ez egy gyors változat, bolti tésztával, mert tegnap este tényleg nem volt idő tésztákat készíteni. A tészta rendben lett, de elhatároztam, hogy találok egy házi készítésű tésztaváltozatot, ami nem igényel gyúrást és hűtést a hűtőben. Valami azonnali, ha lehet 😋 Az A la Tarte-ban semlegesebb sajtot használtak, de az én változatom gorgonzolával készül, jól illik a tök édességéhez.

Hozzávalók

1 bolti pitetészta (pate brisée)
1 kis sütőtök
1 kis vöröshagyma (kb. 35 gr)
50 gr gorgonzola (dolce)
150 gr tejföl (fermentált; 25% zsírtartalom)
50 ml tej (vagy 15%-os édes tejszín)
2 tojás
1 evőkanál olaj
só, fekete bors, kevés szárított kakukkfű
tökmag

Adag: 4

Elkészítés módja quiche sütőtökkel és gorgonzolával

Vágd a tököt kb. 1 cm-es kockákra. Szórd meg sóval. Süsd az előmelegített 180C-os sütőben 15-20 percig (ellenőrizz egy kockát, hogy teljesen meg legyen sülve). Hagyd kihűlni.
* egy pitéhez elegendő, ha a sütőtepsi felét megtöltöd tökkockákkal és megsütöd őket
Egy 20 cm átmérőjű formába (egyenes vagy hullámos szélű) helyezd a tésztát és vágd le a fölösleget a szélénél. Finoman nyomd a tésztát az oldalára. Süsd töltelék nélkül 15-20 percig, 180C-on (amíg a szélek enyhén megpirulnak és az alja száraz).
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat és párold meg a kockákra vágott hagymát, csak amíg kicsit megpuhul. Szórj rá kevés szárított, morzsolt kakukkfüvet.
A pite aljára szórd a párolt hagymát. Aztán szórj annyi sült tökkockát, hogy befedje az alját és szorosan álljanak. Törd darabokra a gorgonzolát és szórd a tökre. Őrölj rá fekete borsot.
Verd fel a tojásokat a tejföllel, tejjel és sóval. Öntsd ezt a keveréket a töltelékre.
Szórj a tetejére néhány tökmagot.
Süsd a pitét 180C-on 35-40 percig, amíg kellemesen megpirul a teteje.
Vedd ki a formából és vágd fel miután 15 percet hűlt. Újramelegítve is finom.

Nyomtatás