Quiche cu dovleac si gorgonzola

Retete aperitive Retete cu branza Retete cu legume Retete lact-ovo-vegetariene

Reteta Quiche cu dovleac si gorgonzola

La revedere, toamna!

Am mancat o singura data un quiche similar la A la Tarte. De atunci nu l-am mai gasit in meniul lor, asa ca mi-am facut propria varianta. Este o varianta rapida, cu aluat cumparat, fiindca aseara chiar nu a fost vreme de pregatit aluaturi. Crusta a iesit ok, dar m-am hotarat sa gasesc o varianta de crusta facuta in casa care sa nu implice fraisage si racit aluatul in frigider. Ceva instant, daca se poate :p La A la Tarte au folosit o branza mai neutra, dar varianta mea are gorgonzola, merge bine cu dulceata dovleacului.

Ingrediente

1 aluat pentru tarte cumparat (pate brisee)
1 dovleac mic
1 ceapa rosie mica (cca 35 gr)
50 gr gorgonzola (dolce)
150 gr smantana acra (fermentata; 25% grasime)
50 ml lapte (sau smantana dulce 15%)
2 oua
1 lingura ulei
sare, piper negru, putin cimbru uscat
seminte de dovleac

Portii: 4

  1. Se taie dovleacul cuburi de aprox. 1 cm. Se presara cu sare. Se coc in cuptorul incins la 180C timp de 15-20 minute (verificati un cubulet, sa fie facut complet). Se lasa sa se racoreasca.
    * pentro o tarta e suficient daca umpleti o jumatate din tava cuptorului cu cubulete de dovleac si le coaceti
  2. Intr-o tava de 20 cm diametru (dreapta sau ondulata) se aseaza aluatul si se taie excesul care depaseste marginea. Se preseaza usor aluatul pe margine. Se coace fara umplutura timp de 15-20 minute, la 180C (pana marginile sunt usor rumene si fundul e uscat).
  3. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se caleste ceapa taiata cubulete doar pana se inmoaie un pic. Se presara cu putin cimbru uscat sfaramat.
  4. Pe fundul tartei se presara ceapa calita. Se presara apoi suficiente cuburi de dovleac copt cat sa acopere fundul si sa stea inghesuite. Se rupe gorgonzola bucati si se presara peste dovleac. Se rasneste deasupra piper negru.
  5. Se bat ouale impreuna cu smantana, laptele si sare. Se toarna acest amestec peste umplutura.
  6. Se presara deasupra cateva seminte de dovleac.
  7. Se coace tarta la 180C timp de 35-40 minute, pana e placut rumena deasupra.
  8. Se scoate din forma si se taie dupa ce se racoreste 15 minute. E buna reincalzita.

Dovleacul copt pe fundul tartei

Dovleacul copt pe fundul tartei

Adaugam bucatele de gorgonzola

Adaugam bucatele de gorgonzola

Adaugam amestecul de smantana si oua

Adaugam amestecul de smantana si oua

Quiche cu dovleac si gorgonzola

Quiche cu dovleac si gorgonzola

Comentarii (10)

 

Olga  acum 7 ani - 1 Decembrie 2016 09:46  

WOW, din nou . Trebuie sa invat si alt cuvant ;)
 

josephinnejose  acum 7 ani - 2 Decembrie 2016 14:08  

Eeeee, asta era preferata mea in Anglia :)
 

Ioana  acum 7 ani - 2 Decembrie 2016 19:12  

stiu :) daca vrei, mai fac cand te intorci.
 

anca   acum 7 ani - 3 Decembrie 2016 20:17  

unde /la ce magazim aluatul putem sa gasim?
 

Ioana  acum 7 ani - 5 Decembrie 2016 11:24  

Anca, la Cora, la Lidl si alte supermarketuri gasesti aluat brisee la frigider (nu la congelate!).
 

Andra  acum 6 ani - 7 Noiembrie 2017 12:31  

Buna Ioana,

Abia astept sa incerc reteta! O intrebare: se poate inclocui gorgonzola cu brie? Am niste brie acasa de care as vrea sa scap cumva :) daca nu, nu e problema.

Multumesc mult, sa ai o zi frumoasa :*
 

Ioana  acum 6 ani - 7 Noiembrie 2017 13:39  

o sa mearga foarte bine si cu brie. Daca imi amintesc bine, Brie sau Camembert au folosit si la A la Tarte si a fost foarte buna.
spor la tarta!
 

Andra  acum 6 ani - 8 Noiembrie 2017 12:27  

Am facut-o aseara, delicioasa! :) Azi o am in pachetlul pt pranz, abia astept sa o incerc. Am facut si o poza, dar nu vad cum o pot atasa.

Mersi mult inca o data!
 

Ioana  acum 6 ani - 8 Noiembrie 2017 15:50  

trebuie sa ai cont si sa te fii logat ca sa poti pune poza.
daca nu reusesti scrie-mi ca sa te ghidez sau trimite-o la adresa ioana@e-retete.ro.
 

Laura  acum 6 ani - 23 Decembrie 2017 20:18  

Este una dintre retele mele preferate!!? As adauga un mic comentariu. Aluatul brise se poate face de casa foarte simplu: 200 g faina, 100 g unt si cateva linguri de apa rece. Delicios!!??
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...