Rebarbarás sütemény

13 May 2016

Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Sütőben készült receptek

Elkezdődött a rebarbarás finomságoknak szentelt hétvége!

Nem is tudtam, mit csináljak, vegyek még egy falatot, hogy lássam, tényleg ilyen puha-e a tészta, vagy vadásszak még egy darab illatos rebarbarát. Ez a sütemény ideális alap a savanyú rebarbarához, mert tökéletesen egyensúlyozza a vaj gazdag ízét. Tökéletes az 5 órás teához.

Hozzávalók

300 g cukor
240 g vaj (szobahőmérsékletű; sóval és só nélkül is jól működik)
4 tojás
300 g fehér liszt (BL55/550 típus)
20 g keményítő
2 lapos teáskanál sütőpor
180 g kefir (vagy joghurt)
1 adag rebarbara Earl Grey szirupban

Elkészítés módja rebarbarás sütemény

A cukrot kávédarálóban vagy robotgépben megőröljük. Mixerrel vagy robotgépben a vajat a porcukorral krémesre keverjük, amíg puha krémet nem kapunk (kb. 4-6 perc; fontos, hogy jól keverjük el a vajat, ne hagyjuk ki ezt a lépést).
Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden után elkeverve. Nagyon puha krémet kapunk, mint egy halvány sárga mousse.
Hozzáadjuk a kefirt és rárostáljuk a lisztet, keményítőt és sütőport. Széles spatulával finoman mindent összekeverünk, amíg egynemű nem lesz. Puha, de sűrűbb tésztát kapunk, ami nem egyenletesedik magától.
A tésztát 28 x 18 cm-es tepsibe tesszük (alján sütőpapírral, oldalait vajjal megkenve). Egy kanál hátával elsimítjuk. A tetejére tesszük a rebarbara darabokat a szirupból (próbáljatok minél kevesebb szirupot hozzávenni).
* a tepsi lehet kicsit nagyobb is, az én tepsimben a sütemény 4,5 cm magas lett
A süteményt 180°C-on 45 percig sütjük. Ellenőrizzük, hogy a fogpiszkáló tisztán jön ki a közepéből.
Hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük. Egyszerűen vagy a rebarbara szirupjával tálaljuk.

Nyomtatás